Ångad rysk dumplings manti med pumpa och lök

8 personer | 100 minuter

Saftigt och ljuvligt doftande med pumpafyllning är helt enkelt smakrikt och ljuvligt gott. Tillsatsen av stekt lök och vitlök och kryddor ger dumplings en fantastisk smak.

Betyg: Ø 5 ( 4 röster )
Ångad rysk dumplings manti med pumpa och lök
Ångad rysk dumplings manti med pumpa och lök

8 personer | 100 minuter

Saftigt och ljuvligt doftande med pumpafyllning är helt enkelt smakrikt och ljuvligt gott. Tillsatsen av stekt lök och vitlök och kryddor ger dumplings en fantastisk smak.

Betyg: Ø 5 ( 4 röster )

Ingredienser

Deg

  • 1 ägg
  • 250 g vatten
  • 500 g mjöl
  • 1 tsk salt

Fyllning

  • ca.1-1,2 kg pumpa
  • 2-3 lök
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • salt, till smak
  • Zira spiskummin, efter smak
  • nigella, svart spiskummin, efter smak
  • olja, för smörjning

Instruktioner

Deg

  1. Knåda en deg av mjöl, vatten, ägg och salt.
  2. Låt degen vila övertäckt i 15 minuter.

Fyllning

  1. Fräs den finhackade löken och vitlöken i en het panna.
  2. Skala pumpan , kärna ur och skär i tärningar.
  3. Tillsätt pumpan med vitlök och salt i löken.
  4. Smaksätt med spiskummin och svartkummin.
  5. Låt grönsakerna sjuda i 7-10 minuter.
  6. Värm ångkokaren med mycket vatten .
  7. Hyllorna Smörj med vegetabilisk olja.

Manti

  1. Dela degen i tre delar.
  2. Gör 3 korvrullar av degen och skär rullarna i bitar.
  3. Tryck ut dem i cirklar och tunna ut dem på mjölad arbetsyta Kavla ut till en jämn cirkel.
  4. Lägg en matsked av pumpablandningen på varje cirkel.
  5. Förbind kanterna över fyllningen och nyp ihop mitten.
  6. Vänd nu manten 90 grader och nyp från båda sidorna så att degen helt täcker fyllningen täckt.
  7. Tvärtom Koppla ihop hörnen i par.
  8. Placera mantin i de smorda brickorna.
  9. Ånga dumplings i 45-50 minuter under stängt lock.

Manti med pumpa smakar utmärkt med adjika eller gräddfilssås med färska örter.

Redskap

  • köksvåg
  • skål
  • kavel
  • pan
  • blandningssked
  • kniv
  • skärbräda
  • steamer