Ångade ryska dumplings med kött

Ångade ryska dumplings med kött

Portioner: 4 personer | Förberedelsetid: 80 minuter

Dumplings fyllda med köttfärs från det ryska köket, även kallat manti, smakar otroligt gott. Nationalrätten är inte alls svår att tillaga, men det tar tid och lite finess. Serveras med gräddfil, smör eller ketchup, de ryska dumplingsna är en njutning.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Ångade ryska dumplings med kött
Ångade ryska dumplings med kött

Portioner: 4 personer | Förberedelse: 80 minuter

Dumplings fyllda med köttfärs från det ryska köket, även kallat manti, smakar otroligt gott. Nationalrätten är inte alls svår att tillaga, men det tar tid och lite finess. Serveras med gräddfil, smör eller ketchup, de ryska dumplingsna är en njutning.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: vår | Område: Östeuropa | Förberedelse: vaping | Meny: Recept med Video, bakverk | Kök: Ryska recept

Ingredienser

Deg

  • 1 ägg
  • 250 g vatten
  • 500 g mjöl
  • 1 tsk salt

Fyllning

  • 500 g köttfärs, från nötkött och fläsk
  • 1 potatis
  • 2 lök
  • 600 ml vatten
  • salt , att smaka
  • peppar, att smaka

Instruktioner

Förbered degen

  1. Knåda en deg av mjöl, vatten, ägg och salt.
  2. Låt den täckta degen vila i 15 minuter.

Förbered fyllningen

  1. Pilla av lökskalet och skär i små tärningar eller hacka i ett livsmedel processor.
  2. Skala potatisen och tärna även .
  3. Smaksätt löken, potatisen och köttfärsen med salt och peppar.
  4. Tillsätt lite vatten och blanda allt väl.

Förbered dumplings

  1. Dela degen i tre delar .
  2. Gör 3 rullkorv av degen, skär rullarna i skurna bitar, forma dessa bitar till cirklar genom att trycka dem och kavla ut dem till tunna, jämna cirklar på en arbetsyta pudrad med mjöl
  3. .
  4. Alternativt: kavla ut hela degen tunt och skär ut cirklar med en diameter på 10 cm (t.ex. med ett glas).
  5. Lägg en matsked av köttfärsblandningen på varje cirkel.
  6. Förbind kanterna över fyllningen och tryck ihop mitten .
  7. Vrid nu dumplingen 90 grader och tryck ihop båda sidorna så att degen formar Fyllning helt täckt.
  8. Sätt ihop de motsatta hörnen i par och ge manten en lätt rundad form.
  9. Smörj tryckkokarens hyllor med olja eller margarin, eller doppa mantin i oljan innan du lägger dem i och placerar dem kl. små intervaller.
  10. Manti Koka i tryckkokaren i ca 40 minuter.
  11. Servera med gräddfil, smör eller ketchup!

Istället för vetemjöl kan du även använda dinkelmjöl eller fullkornsmjöl blandat med vetemjöl för en nötsmak. För att få mer saftighet i fyllningen kan du även lägga en klick smör i.

Redskap

  • skål
  • matberedare
  • kniv
  • skärbräda
  • kavel
  • tryckkokare