Aptitretande spenat laxrulle till nyårsfesten
Ingredienser
Deg
- 150 g spenat, fryst
- 2 ägg
- 2 msk mjöl
- 30 g dill
- 1 msk vegetabilisk olja
Fyllning
- 150 g rökt lax
- 80 g färskost
- 2 msk gräddfil
- 3 msk vatten
- 1 tsk gelatin
- ½ citron
- kapris, valfritt
Redskap
- bowl
- spoon
- bakpapper
- bowl
- handmixer
- blender
- aluminiumsfolie
Instruktioner
- Krama ut citronsaften och blanda med vattnet.
- Häll citronvattnet över gelatinet och låt stå en stund.
- Förbered under tiden degen för rullen: separera äggulorna från vitan.
- Vitan till en styv skumvispa.
- Finhacka dillen.
- Placera den tinade spenaten, dillen, äggulorna och mjölet i mixern.
- Blanda tills det är slätt.
- Rör ner de vispade äggvitorna och blanda försiktigt.
- Lägg en plåt med smörat bakplåtspapper.
- Bred ut spenatdegen ovanpå och bred ut i ett tunt lager.
- Sätt in i ugnen förvärmd till 160 grader i 10 minuter.
- Ta ut degen och lägg den på en bit aluminiumfolie.
- Låt den svalna.
- För fyllningen, blanda färskosten, gräddfilen och det utspädda gelatinet.
- Skär fisken i små bitar.
- Placera den förberedda fyllningen och fisk, inklusive kapris om du vill, på den kylda spenatbotten.
- Rulla ihop det hela och ställ i kylen inlindad i aluminiumfolie i 2 timmar.
