Aromatisk gurkasoppa med bönor, korv och skinka

Aromatisk gurkasoppa med bönor

Portioner: 6 personer | Förberedelsetid: 30 minuter

Denna saltade gurksoppa tillagas så snabbt att det bara tar några minuter tills lunchen är klar. På bara en halvtimme är en tjock, rik och mycket god aptitretare klar. Grönsakerna och köttet steks separat och tillagas sedan kort tillsammans. Det är därför rätten är väldigt aromatisk och intensiv i smaken.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Aromatisk gurkasoppa med bönor
Aromatisk gurkasoppa med bönor

Portioner: 6 personer | Förberedelse: 30 minuter

Denna saltade gurksoppa tillagas så snabbt att det bara tar några minuter tills lunchen är klar. På bara en halvtimme är en tjock, rik och mycket god aptitretare klar. Grönsakerna och köttet steks separat och tillagas sedan kort tillsammans. Det är därför rätten är väldigt aromatisk och intensiv i smaken.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Vinter | Område: Östeuropa | Förberedelse: laga mat | Meny: soppor | Kök: Ukrainska recept

Ingredienser

  • 1 lök
  • 3-4 pickles
  • 150 g rökt korv
  • 150 g skinka
  • 2 msk vegetabilisk olja
  • 2 msk tomatpuré
  • 1500 ml fond
  • salt, efter smak
  • ½ tsk svartpeppar
  • ½ tsk paprika
  • 2-3 lagerblad
  • 200g bönor, konserverade eller kokta
  • 100g oliver, urkärnade
  • ½ citron

Instruktioner

  1. Skåda löken.
  2. Skär löken, gurkan, korven och skinkan i små tärningar.
  3. Hämta oljan i en stekpanna.
  4. Stek löken i ca 3-4 minuter tills den är mjuk.
  5. Tillsätt gurkan och tomatpuré , koka i ytterligare 2-3 minuter.
  6. Förtera korven och skinkan i en annan panna utan olja i 2-3 minuter.
  7. Koka upp fonden i en kastrull.
  8. Tillsätt salt och kryddor till smaka.
  9. De sauterade grönsakerna, Tillsätt korven och skinkan, bönor och oliver i buljongen.
  10. Koka soppan i 10-15 minuter.
  11. Girmonsoppa före servering, garnera med citronskivor.

Redskap

  • kniv
  • skärbräda
  • stekpanna
  • pot