Aromatisk Linzer Torte med tranbär, päron och kryddor

Aromatisk Linzer Torte med tranbär

Portioner: 8 personer | Förberedelsetid: 220 minuter

Linzer Torte med tranbär och päron är superfuktig, men inte för fuktig. Kakan har en fantastiskt läcker, fruktig smak, är mycket aromatisk och väldoftande. Kanel, kryddnejlika och muskot ger den en särskilt kryddig arom. Förberedelserna är lite tidskrävande, men resultatet är fantastiskt.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Aromatisk Linzer Torte med tranbär
Aromatisk Linzer Torte med tranbär

Portioner: 8 personer | Förberedelse: 220 minuter

Linzer Torte med tranbär och päron är superfuktig, men inte för fuktig. Kakan har en fantastiskt läcker, fruktig smak, är mycket aromatisk och väldoftande. Kanel, kryddnejlika och muskot ger den en särskilt kryddig arom. Förberedelserna är lite tidskrävande, men resultatet är fantastiskt.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Jul | Område: Europa | Förberedelse: Matlagning, bakning | Meny: kakor | Kök: Amerikanska recept

Ingredienser

Deg

  • 250 g smör, eller margarin
  • 250 ml kefir
  • 1 nypa salt
  • 1 tsk bakpulver
  • 600-650 g mjöl
  • filling

Deg

  • 1 dl vatten, iskallt
  • 2 tsk äppelcidervinäger
  • 4 dl mjöl + lite att strö
  • 4 tsk majsstärkelse
  • 2 tsk salt
  • 4 msk socker + lite för att strö
  • 340g smör, kallt i bitar
  • vegetabilisk olja, för smörjning
  • Fyllning

      nr päron
    • 2 tranbär, frysta eller färska
    • 1 tsk citronsaft
    • 1 msk smör
    • 1 ägg, stort
    • 1 msk mjölk

    Instruktioner

    Till degen

    1. Blanda iskallt vatten och vinäger i en liten skål.
    2. I en annan skål, blanda ihop mjöl, stärkelse, socker och salt.
    3. Skär det kalla smöret i tärningar.
    4. Tillsätt till mjölblandningen och blanda ihop.
    5. Vättika -Häll i vattnet lite i taget.
    6. Arbeta det hela till en smulig deg.
    7. Puddra en arbetsyta med lite mjöl.
    8. Lägg degen på den, knåda väl och forma till en boll.
    9. Sätt in i matfilm och låt stå i 1 timme Ställ i kylen.
    10. Dela degen i 2 delar.
    11. Sätt tillbaka en portion i kylen.
    12. Låt den andra delen vila på arbetsytan i cirka 10 minuter.
    13. Kavla ut till en cirkel med en diameter på 30 cm.
    14. En Smörj en 22-23 cm diameter bakform med olja.
    15. Lägg degen i den.
    16. Dra upp kanterna på bakplåt och tryck ner lätt.
    17. Strö bottnen med 1 tsk vardera mjöl och socker.
    18. Bräckformen i 30-60 minuter i kylen.
    19. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
    20. De två Kavla ut en del deg och skär i remsor med hjälp av ett bakverkshjul.
    21. Lägg degremsorna på plåten och ställ svalt.

    Till fyllningen

    1. Häll päronjuicen i en liten kastrull.
    2. Koka upp vid hög temperatur och låt sjuda i ca 10 minuter tills endast ¼ återstår.
    3. Ta bort grytan från värmen och låt saften svalna.
    4. Blanda båda typerna av socker, stärkelse och kryddor i en skål.
    5. Skala och kärna ur päronen.
    6. Tärna päronen tunt Skär i strimlor.
    7. Blanda tranbär, päron och citronsaft i en skål.
    8. Tillsätt sockerblandningen och blanda väl igen.
    9. Lägg på fyllningen på botten av bakverket i bakformen.
    10. Använd inte den överblivna saften.
    11. Fördela smörflingor över fyllningen.
    12. Arrangera degremsorna i ett gallermönster över fyllningen.
    13. Tryck ihop kanterna längs bakningen. form.
    14. Sätt bakformen med kakan i kylen i 20 minuter.
    15. Värm ugnen till 220°C izen.
    16. Visa ägget med mjölken i en liten skål.
    17. Plaka kakan med det.
    18. Strö över lite socker om du vill.
    19. Grädda Linzertorte i en förvärmd ugn vid 220°C i 15 minuter först.
    20. Sedan vid 155 °C Grädda i ytterligare 55 minuter tills de är gyllenbruna.
    21. Ta bort Linzertorte från ugnen.
    22. Låt den svalna något i formen.
    23. Ta bort från formen och låt svalna helt inom 6 timmar.
    24. Skär Linzertorte i bitar och njut av med 1 kopp kaffe eller te.

    Redskap

    • köksvåg
    • bestick
    • glas
    • skålar
    • skålar
    • kniv
    • bakform
    • degrulle
    • panna
    • pastingborste