Aromatisk pumpa gräddsoppa med morötter, äpple och ost

Aromatisk pumpa gräddsoppa med morötter

Portioner: 6 personer | Förberedelsetid: 90 minuter

Squashen bakas och tillagas sedan med lök, äpplen, morötter, ost och grädde. Smaken är rik och utmärkt.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Aromatisk pumpa gräddsoppa med morötter
Aromatisk pumpa gräddsoppa med morötter

Portioner: 6 personer | Förberedelse: 90 minuter

Squashen bakas och tillagas sedan med lök, äpplen, morötter, ost och grädde. Smaken är rik och utmärkt.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Höst, Vinter | Område: Europa | Förberedelse: laga mat | Meny: Vegetarian, soppor | Kök: Tyska recept

Ingredienser

  • 350 g pumpa
  • 1-2 msk olivolja
  • salt, efter smak
  • peppar, efter smak
  • 2 msk smör
  • 1 lök
  • 1 äpple
  • 2 morötter
  • 700 ml grönsaksbuljong
  • muskot, efter smak
  • kanel, efter smak
  • 100 g ost
  • 200-250 ml grädde

Instruktioner

  1. Ta bort fröna från squashen, låt skalet sitta kvar.
  2. Skär squashen i små bitar.
  3. Lägg i en ugnsform och smaka av med olivolja, salt och peppar.
  4. Koka squashen i 200°C koka i cirka 30 minuter tills det är mjukt.
  5. Låt svalna och ta bort skalet.
  6. Hämta smöret på medelvärme i en kastrull.
  7. Stek den hackade löken i 5-6 minuter.
  8. Tillsätt det hackade äpplet och de hackade morötterna .
  9. Fortsätt att koka tills de är mjuka. Rör om då och då.
  10. Tillsätt den förberedda squashen i samma kastrull och koka i ytterligare 5-8 minuter.
  11. Ta bort kastrullen från värmen och puré med en stavmixer.
  12. Häll i buljongen.
  13. Upprepa soppan över medelhög värme Koka i 15 minuter.
  14. Smaksätt pumpasoppan med salt och peppar, tillsätt muskotnöt och kanel.
  15. Blanda i den finriven osten.
  16. Runda soppan med grädde.
  17. Sjuda pumpasoppan över låg värme i några minuter, men koka inte .

Redskap

  • kniv
  • skärbräda
  • kruka
  • gryta
  • mixersked
  • stavmixer