Aromatisk pumpapaj med lök gjord av jästdeg

Aromatisk pumpapaj med lök gjord av jästdeg

Portioner: 8 personer | Förberedelsetid: 160 minuter

Den här med lök är gjord av en jästdeg. Den saftiga fyllningen av riven pumpa och timjan ger en fantastisk arom. Den salta pajen med pumpa är mycket mättande och smakrik.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Aromatisk pumpapaj med lök gjord av jästdeg
Aromatisk pumpapaj med lök gjord av jästdeg

Portioner: 8 personer | Förberedelse: 160 minuter

Den här med lök är gjord av en jästdeg. Den saftiga fyllningen av riven pumpa och timjan ger en fantastisk arom. Den salta pajen med pumpa är mycket mättande och smakrik.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Höst | Område: Asien | Förberedelse: Baka | Meny: Degar, Huvudrätter, Tungt bakning | Kök: Kaukasiska recept

Ingredienser

Jästdeg

  • 20 g jäst, färsk
  • 500 ml vatten
  • 1 msk socker
  • 800 g mjöl
  • 2 tsk salt
  • 3 msk vegetabilisk olja

Fyllning

  • 1200 g pumpa
  • 2 lök
  • 3 msk vegetabilisk olja
  • 1 tsk salt
  • 1-2 msk socker
  • 1 tsk torkad timjan
  • 50 g smör

Instruktioner

Förbered jästdegen

  1. Smula jästen och lös upp i en skål med varmt vatten.
  2. Tillsätt sockret och blanda väl.
  3. Låt jästblandningen stå på en varm plats i 10-15 minuter.
  4. Blanda mjöl och salt i en stor skål .
  5. Tillsätt den lösta jästmassan och oljan.
  6. Knåda det hela till en mjuk och lite kladdig jästdeg.
  7. Täck skålen med hushållsfilm och låt jäsa på en varm plats i 1-2 timmar.

Förbered fyllningen

  1. Skala pumpan och riv den medelgrov.
  2. Skala löken och skär i små tärningar.
  3. Stek löken i uppvärmd vegetabilisk olja i 5-6 minuter över en låg värme tills den är gyllene.
  4. Blanda pumpan med lök, salt, socker och timjan och blanda väl

Gör tårta

  1. När degen har fördubblats i storlek, knåda igen och dela i 3 lika stora delar.
  2. Form varje degbit till en boll.
  3. Täck delar av degen med en handduk och låt stå på en varm plats i 15 minuter.
  4. Tillbaka Värm ugnen till 220 °C.
  5. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
  6. Kavla ut degbollen till ett 5-7 mm runt tunnbröd.
  7. Sätt 1/3 av pumpafyllningen i mitten.
  8. Samla ihop degens kanter upptill och fast Pressa ihop.
  9. Vänd degen och lägg med skarven nedåt.
  10. Runda sedan försiktigt med händerna, sträck ut de 10-15 mm tjocka kakorna.
  11. Fortsätt in på samma sätt med de återstående 2 degbitarna.
  12. Gör ett litet hål i mitten av varje tunnbröd.
  13. Grädda kakorna efter varandra på en bakplåt i ca 15-20 minuter tills de är gyllene.
  14. Prossa pumpakaka med smör och servera genast.

Redskap

  • skål
  • rivjärn
  • kniv
  • stekpanna
  • kavel
  • bakplåt