Aubergine sallad antipasti med tomater och morötter

Aubergine sallad antipasti med tomater och morötter

Portioner: 6 personer | Förberedelsetid: 50 minuter

Auberginesalladen med tomater och morötter är en fantastisk aptitretare som antipasti. Salladen är mycket god med vitlök och örter och är borta snabbare som ni kan se. Bakade auberginer är skiktade med stekta morötter och skivade tomater i en skål och täckt med majonnäs.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Aubergine sallad antipasti med tomater och morötter
Aubergine sallad antipasti med tomater och morötter

Portioner: 6 personer | Förberedelse: 50 minuter

Auberginesalladen med tomater och morötter är en fantastisk aptitretare som antipasti. Salladen är mycket god med vitlök och örter och är borta snabbare som ni kan se. Bakade auberginer är skiktade med stekta morötter och skivade tomater i en skål och täckt med majonnäs.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Sommar, vår | Område: Europa, Östeuropa | Förberedelse: bakning, rostning | Meny: Grönsaksrätter, Recept med Video, sallader | Kök: Ryska recept

Ingredienser

  • 1 aubergine
  • 3 tomater
  • 2-3 morötter
  • olja, efter smak
  • 1 lök, eller vårlök
  • majonnäs, efter smak
  • 2 vitlöksklyftor
  • salt, efter smak
  • peppar, att smaka
  • persilja, att smaka
  • dill, att smaka

Instruktioner

  1. Tvätta aubergine och skär i skivor.
  2. Salta skivorna och låt stå i 15 minuter.
  3. Dubba aubergineskivorna torra.
  4. Tillsätt örterna och röd paprikapulver och blanda med oljan.
  5. Placera skivor på en plåt och ställ in i Grädda i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter.
  6. Skär tomaterna och persiljan i små bitar och lägg åt sidan.
  7. Riv morötterna grovt.
  8. Hacka löken.
  9. Fräs båda i en panna med olja.
  10. Blanda morots- och lökblandningen med vitlök och majonnäs.
  11. Rör ner dillörter och persilja och smaka av med salt och peppar vid behov.
  12. Lägg på det första lagret aubergineskivor i en ugnsform eller salladsskål.
  13. Fyll med morotsmajonnäs och täck sedan med tomatskivor
  14. Upprepa lagren i ordningen 2-3 gånger – auberginer – morotsmajonnäs – tomatskivor…osv.
  15. Dekorera det översta lagret med tomater och örter och hacka auberginesalladen väl gifta sig.

Antipasti med tomater och auberginer passar väldigt bra till grillen!

Redskap

  • kniv
  • skärbräda
  • pergamentpapper
  • pan
  • spatula
  • glasgryta
  • sked