Avokadosallad med mango och räkor

Instruktioner

1. Koka äggen och skölj i en skål med kallt vatten.
2. Ta bort det tinade vattnet från de tinade räkorna och torka av med hushållspapper.
3. Häll olja i en het panna.
4. Koka räkorna i ca 4 minuter över medelvärme
5. Häll räkorna i en skål och låt svalna.
6. Skär mangon i 3 delar längs kärnan.
7. De två yttre delarna med fruktköttet, tärna helst med en vass kniv.
8. Vänd frukttärningar ut och in och skär i skrapa av en salladsskål.
9. Ha avokadon på mitten på längden med en kniv.
10. Ta bort båda avokadohalvorna från gropen med lite tryck och vrid.
11. Skär gropen med en kniv och ta bort det.
12. Inkludera köttet Ta bort med en matsked och skär i klyftor.
13. Skala äggen och skär i jämna skivor med en äggskärare.
14. Skala rödlöken och skär i smala halvringar med en kniv eller mandolin den.
15. Plocka de färska persiljebladen, skär i små bitar och lägg till salladen i skålen.
16. Krama citronsaften från en halv citron i en citruspress och häll upp i ett glas.
17. Blanda dressingen: tillsätt agavesirapen till citronsaften.
18. Skala vitlöken och blanda igenom Pressa en vitlökspress och tillsätt vitlöken i dressingen.
19. Smaksätt med salt och peppar, tillsätt valnötsoljan och rör om dressingen.
20. Hacka löken. om du vill och lägg i salladsskålen.
21. Tillsätt räkorna i skålen också.
22. Rör försiktigt om avokadosalladen.
23. Häll dressingen över salladen före servering och strö över sesamfrön.