Bakad havsruda med räkor, svamp och musslor

Bakad havsruda med räkor

Portioner: 6 personer | Förberedelsetid: 90 minuter

med en utsökt fyllning av skaldjur och svamp smakar mycket mört. Ostskorpan ger fisken en aromatisk smak och gör den till ett nöje att äta.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Bakad havsruda med räkor
Bakad havsruda med räkor

Portioner: 6 personer | Förberedelse: 90 minuter

med en utsökt fyllning av skaldjur och svamp smakar mycket mört. Ostskorpan ger fisken en aromatisk smak och gör den till ett nöje att äta.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Höst, Vinter | Område: Europa | Förberedelse: Baka | Meny: Fiskrätter | Kök: Tyska recept

Ingredienser

  • 100 g räkor
  • 100 g musslor
  • 1 lök
  • 4 msk olja
  • 4-5 svampar
  • 100 ml grädde
  • salt, efter smak
  • peppar, efter smak
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 havsruda
  • 100 g ost

Instruktioner

  1. Häll kokande vatten över räkorna och låt puttra i 1 minut.
  2. Sjuda musslorna i 2-3 minuter.
  3. Hacka löken och fräs i en panna med 2 matskedar olja i 5-6 minuter. Lägg över löken på en tallrik.
  4. Stek den finhackade svampen i samma panna i 7-10 minuter.
  5. Tillsätt löken och skaldjuren till svampen.
  6. Runda av med grädde och salt efter smak.
  7. Rör i den pressade vitlöken.
  8. Gör två parallella snitt på baksidan av havsbraxen.
  9. Klipp av ryggraden på båda sidor med en kökssax.
  10. Skölj fisken och torka av med hushållspapper.
  11. Forma små båtar av aluminiumfolie och smörj in dem med olja.
  12. Baxen inuti.
  13. Täck den förberedda fyllningen över havsrucken.
  14. Lägg fisken på en ugnsplåt och grädda i 180 °C i ca 30-40 minuter.
  15. 5-7 minuter innan gräddningen är slut, strö över havsrucken med grovriven ost och baka färdigt fisken.

Redskap

  • pott
  • pan
  • spatula
  • vitlökspress
  • kökssax
  • knife