Bakad kalkon med grönsaker i champagnesås

Bakad kalkon med grönsaker i champagnesås

Portioner: 8 personer | Förberedelsetid: 150 minuter

Bakad kalkon med grönsaker i champagnesås låter väldigt ovanligt. Fågeln bakas i ugnen för att vara otroligt saftig och smakrik. Fylld med saftiga grönsaker på insidan och hälld över med kycklingbuljong och champagne skapas en harmonisk och aromatisk sammansättning. Denna maträtt är perfekt för ett festligt bord.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Bakad kalkon med grönsaker i champagnesås
Bakad kalkon med grönsaker i champagnesås

Portioner: 8 personer | Förberedelse: 150 minuter

Bakad kalkon med grönsaker i champagnesås låter väldigt ovanligt. Fågeln bakas i ugnen för att vara otroligt saftig och smakrik. Fylld med saftiga grönsaker på insidan och hälld över med kycklingbuljong och champagne skapas en harmonisk och aromatisk sammansättning. Denna maträtt är perfekt för ett festligt bord.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Höst | Område: Nordamerika | Förberedelse: Baka | Meny: Kötträtter, Värdrätter | Kök: Amerikanska recept

Ingredienser

  • ½ lök
  • ½ morot
  • 1 stjälkselleri
  • ½ apelsin
  • 1 msk torkad persilja
  • 1 msk torkad rosmarin
  • 1 msk torkad salvia
  • 1 msk torkad timjan
  • ½ msk citronpeppar
  • Salt , efter smak
  • 3-4 kg kalkon, hel
  • 210 ml kycklingfond
  • 375 ml champagne

Instruktioner

  1. Förvärm ugnen till 175 grader.
  2. Klä ett djupt bakplåtspapper med en bit aluminiumfolie som är tillräckligt stor för att slå in hela fågelfän.
  3. Skala grönsakerna.
  4. Tärna löken, moroten och sellerin.
  5. Apelsin in Skär i klyftor.
  6. Blanda örter, peppar och salt i en liten skål.
  7. Gnid in kalkonen inifrån och ut med kryddblandningen.
  8. Sätt i de förberedda grönsakerna och apelsinen.
  9. Knyt ihop benen med köket garn.
  10. Fågel på plats på plåten.
  11. Häll buljongen och champagnen över.
  12. Se till att en liten mängd av vätskan också rinner in i fjäderfän.
  13. Täck kalkonen med folie så att den sitter inte tätt på låren och bröstet.
  14. Sätt in i ugnen och tillaga tills saften blir klar när du sticker hål, cirka 1½ till 2 timmar.
  15. Ta bort folien och grädda fågeln i ytterligare 30-60 minuter tills de är gyllene brun.
  16. Täck den bakade kalkonen i folie, 10 -Låt dra i 15 minuter.

Citronpeppar kan ersättas med mald svartpeppar.

Redskap

  • bakplåt
  • tinnfolie
  • skål
  • skalare
  • skärbräda
  • kniv
  • köksgarn