Bakade auberginer fyllda med köttfärs, paprika och tomater

3 personer | 90 minuter

är visuellt iögonfallande och mycket tilltalande. Men den här rätten övertygar också alla smakmässigt, för den här kombinationen är helt enkelt perfekt: färska, saftiga grönsaker, rejäl, utsökt köttfärs och smält ost.

Betyg: Ø 5 ( 4 röster )
Bakade auberginer fyllda med köttfärs
Bakade auberginer fyllda med köttfärs

3 personer | 90 minuter

är visuellt iögonfallande och mycket tilltalande. Men den här rätten övertygar också alla smakmässigt, för den här kombinationen är helt enkelt perfekt: färska, saftiga grönsaker, rejäl, utsökt köttfärs och smält ost.

Betyg: Ø 5 ( 4 röster )

Ingredienser

  • 3 auberginer
  • Salt, efter smak
  • 1-2 paprika
  • 1 lök
  • 2 tomater
  • 2 msk vegetabilisk olja
  • 300-350 g fläskfärs
  • 2 vitlöksklyftor
  • Svartpeppar, efter smak
  • 100 g ost
  • 1-2 kvistar örter, efter smak

Instruktioner

  1. Tvätta auberginerna och klappa torra.
  2. Skär på längden med ca 1 cm isär.
  3. Skär dock inte hela vägen så att auberginen fortfarande hålls ihop på stjälksidan.
  4. Strö sedan lite salt mellan de enskilda skivorna .
  5. Låt grönsakerna vila medan du förbereder fyllningen.
  6. Tvätta, kärna ur och tärna paprikan.
  7. Skala löken och skär i små bitar.
  8. Tvätta tomaterna och skär även i små tärningar.
  9. Stek den vegetabiliska oljan i en stekpanna på medelhög värme. Värm upp värmen.
  10. Tillsätt löken och fräs i cirka 3-5 minuter.
  11. Tillsätt sedan paprikan och fräs i ytterligare 3 minuter.
  12. Sedan tillsätt tomaterna och fräs i ytterligare 5 minuter under omrörning, ta sedan av från värmen och låt svalna något.
  13. Lägg köttfärsen i en skål och tillsätt de stekta grönsakerna.
  14. Hacka vitlöken och blanda i.
  15. Smaka av med salt och peppar.
  16. Värm ugnen till 180°C.
  17. Plåt med bakplåtspapper Lägg auberginerna ovanpå.
  18. Skölj de saltade auberginerna kort och klappa torra.
  19. Lägg den förberedda fyllningen mellan varje enskild skiva.
  20. Lägg sedan auberginerna på bakplåten.
  21. Grädda i en förvärmd ugn på 180° C i ca 30 minuter
  22. Riv osten på rivjärnet och strö över auberginerna när tiden är ute.
  23. Grädda i ytterligare 10-15 minuter.
  24. Innan servering, arrangera de gratinerade auberginerna med hackade örter.

Redskap

  • kniv
  • skärbräda
  • stekpanna
  • skål
  • bakplåt
  • bakplåtspapper
  • rivjärn