Bakade nötrevben med tranbär och grönsaker i ugnen
Ingredienser
- 2200 g revbensspjäll
- Salt, efter smak
- Svartpeppar, efter smak
- 1 lök
- 2 schalottenlök
- 1-2 morötter
- 2 msk olivolja
- 500 ml rött vin, torrt
- 500 ml nötbuljong
- 2 msk tomatpuré
- 1 msk farinsocker
- 4 timjankvistar
- 2 kvistar rosmarin
- 2 lagerblad
- 400 g tranbär
Redskap
- kniv
- skalare
- skärbräda
- stekpanna
- casserole
Instruktioner
- Värm ugnen till 160°C.
- Hacka revbenen grovt och krydda alla sidor med salt och peppar.
- Skala lök, schalottenlök och morötter.
- Skär lök och schalottenlök i tunna halvringar.
- Morötter i tärningar.
- Hämta olivoljan i en stekpanna.
- Stek revbenen på hög värme tills de är knapriga på alla sidor.
- Ta bort köttet och lägg på en tallrik.
- Tillsätt lök, schalottenlök och morötter i pan.
- 5 -Sjuda i 10 minuter.
- Tillsätt revbenen i grönsakerna.
- Häll i vinet och buljongen.
- Tillsätt tomatpuré, socker, timjan, rosmarin och lagerbladen.
- Ta med vätska till att koka upp.
- Tranbär, Tillsätt salt och peppar och rör om försiktigt.
- Överför till en djup gryta och täck med lock eller aluminiumfolie.
- Rosta revbenen i ugnen i 2½ till 3 timmar.
- Servera de bakade nötrevbenen med potatismos eller valfri sida.
