Blomkålsgryta med vitlök, dill och kefir
Ingredienser
- 500 g blomkål
- 150 ml kefir
- 2 vitlöksklyftor
- 10 g dill
- 20 g mjöl
- Salt, efter smak
- peppar, efter smak
- 1 msk vegetabilisk olja
Redskap
- knife
- pot
- skimmer
- sieve
- grytfat
- deep pan
- beater
- knife
- cutting board
- bowl
Instruktioner
- Skölj blomkålen väl under kallt rinnande vatten.
- Skär kålen i stora buketter.
- Koka upp ca 1 liter vatten i en kastrull med lite salt.
- Tillsätt blomkålsbuketterna i det kokande vattnet.
- Efter blanchera i 3-5 minuter innan det kokar.
- Reservera 250ml av kålbuljongen.
- Placera kålen i ett durkslag för att rinna av överflödig vätska.
- Värm ugnen till 180 grader.
- Hämta en djup stekpanna.
- Häll i vegetabilisk olja, tillsätt mjöl.
- Gör en roux på medelhög värme, under konstant omrörning.
- Tillsätt varm kålbuljong (250 ml) gradvis under omrörning. Rör om ordentligt så att det inte bildas klumpar.
- Rör ner kefiren.
- Skölj dillen, torka och finhacka tillsammans med den skalade vitlöken.
- Tillsätt vitlöken och dillen i pannan med såsen.
- Tillsätt salt och pepparsmak och låt koka upp kort så att såsen tjocknar.
- Blanda den kokta såsen med blomkålen.
- Lägg blomkålen med såsen i en djup gryta, gärna i ett lager.
- Lämna blomkålsgrytan. i 20-30 minuter Grädda i förvärmd ugn på 180 grader.
Grytan kan serveras som en fristående rätt eller som tillbehör.
