Boboti – Afrikansk köttfärsgryta med äpplen
Ingredienser
- 2 lök
- 1 äpple
- 2 msk mandel
- 1 msk olivolja
- 30g smör
- 1kg köttfärs
- 3 ägg
- 60g brödsmulor
- 2 msk curry
- 80g russin
- 2 msk citron juice
- salt, efter smak
- ½ tsk gurkmeja
- 200 ml mjölk
- 4 lagerblad
Redskap
- skalare
- kniv
- skärbräda
- stekpanna
- grytform
- skål
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 170°C.
- Skala löken och äpplet och skär i små tärningar.
- Hacka mandeln i små bitar.
- Värm olivoljan och smöret i en stekpanna.
- Stek den lök i den i ca 2-3 minuter tills den är mjuk.
- Tillsätt äpplen till lök, fräs ytterligare 2 minuter.
- Tillsätt nötfärs i pannan, rör om och koka 2-3 minuter till.
- Ta bort stekpannan från värmen.
- Sedan 1 ägg, ströbröd, Tillsätt curry, russin, mandel, citronsaft och salt.
- Blanda väl, häll i en gryta.
- Platt yta med en spatel.
- Täck grytan med aluminiumfolie.
- Sätt in i ugnen och grädda i 40 minuter.
- Vispa resterande ägg, mjölk och gurkmeja i en skål.
- Ta bort grytan från ugnen och häll äggblandningen över den.
- Lägg lagerbladen ovanpå.
- Babot färsgrytan i ytterligare 15 minuter tills den är gyllenbrun, ta sedan ut och servera omedelbart.
