Borsjtj – grönsakssoppa med kål, rödbetor och revbensspjäll

Borsjtj - grönsakssoppa med kål

Portioner: 4 personer | Förberedelsetid: 145 minuter

Borsjtj är mycket populär, världsberömd och en integrerad del av det ryska köket. Soppan smakar alltid gott, speciellt under den kalla årstiden då lusten efter något varmt och näringsrikt ökar. Klassiskt serveras den med en klick gräddfil och färskt bröd. Begäran om extranummer är garanterad!

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Borsjtj - grönsakssoppa med kål
Borsjtj - grönsakssoppa med kål

Portioner: 4 personer | Förberedelse: 145 minuter

Borsjtj är mycket populär, världsberömd och en integrerad del av det ryska köket. Soppan smakar alltid gott, speciellt under den kalla årstiden då lusten efter något varmt och näringsrikt ökar. Klassiskt serveras den med en klick gräddfil och färskt bröd. Begäran om extranummer är garanterad!

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Höst, Vinter | Område: Europa, Östeuropa | Förberedelse: gryta, koka, stekt | Meny: soppor | Kök: Ryska recept

Ingredienser

  • 600-700 g revbensspjäll
  • 3 msk vegetabilisk olja
  • 3500 ml vatten
  • 4-5 potatis
  • 1-2 bollar rödbetor
  • 2 morötter
  • 1 lök
  • ¼ huvudkål
  • 3 msk tomat pasta
  • Salt, efter smak
  • Svartpeppar, efter smak
  • 1 tsk socker
  • 2 lagerblad
  • Färska örter, efter smak

Instruktioner

  1. Häll upp 1 matsked vegetabilisk olja i en stekpanna.
  2. Tillsätt fläskrevbenen och fräs i 2-3 minuter.
  3. Häll de stekta revbenen i en kastrull, häll ljummet vatten över dem och koka upp.
  4. Stek sedan revbenen på medelvärme i ca. Låt puttra i 1 timme.
  5. Skamma bort det resulterande skummet från ytan under tillagningstiden.
  6. Skala potatisen och skär den i lagom stora bitar.
  7. Skala rödbetan och morötter och riv dem på ett grovt rivjärn.
  8. Skala löken och hacka kålen.
  9. Hacka kålen också.
  10. Hämta den återstående vegetabiliska oljan i stekpannan.
  11. Fräs först löken i ca 5 minuter.
  12. Tillsätt sedan morötter, rödbeta och 1-2 msk fond från kastrullen och Koka ihop allt under lock i ca 10-15 minuter.
  13. Tillsätt sedan tomatpuré, salt, peppar och socker, rör om och koka i ytterligare 2-3 minuter.
  14. Tillsätt potatisen och kålen i kastrullen med buljongen och lägg till revbenen.
  15. Smaksätt med salt och peppar.
  16. Tillsätt lagerbladen och låt sjuda på medelvärme i cirka 15-20 minuter.
  17. Tillsätt sedan de sauterade grönsakerna från stekpannan och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
  18. Ta bort den färdiga borschen från spisen och låt den stå täckt i cirka 15 minuter.
  19. Hacka de färska örterna som du vill och strö över soppan innan servering.

Redskap

  • stekpanna
  • gryta
  • kniv
  • skärbräda
  • rivjärn