Caesarsallad med kyckling, ägg, parmesan och avokadodressing
Ingredienser
Sallad
- 3-5 skivor baguette, eller bröd
- Salt, efter smak
- Svartpeppar, efter smak
- Olivolja, efter smak
- 1 kycklingbröstfilé
- 2 ägg
- Vitlök, torkad, hackad, efter smak
- ½ avokado
- 100 g körsbärstomater
- 100 g sallad
- 50-70 g parmesan
Avokadodressing
- ½ avokado
- 25 g parmesan
- 2 tsk vitlöksklyftor
- ½ citronsaft, färsk
- 1 msk rödvinsvinäger
- ½ tsk Worcestershire sauce
- 80ml olivolja
- ¼ tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
Redskap
- kniv
- skärbräda
- bakplåt
- stekpanna
- sauspanna
- ställ mixer
- skål
Instruktioner
Förbered salladen
- Skär brödet i små bitar.
- Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.
- Smaksätt med salt och peppar och ringla över olivolja.
- Sätt in brödbitarna i en förvärmd ugn kl. 180°C i cirka 10 minuter för att få krutongerna att gräddas.
- Ha kycklingbröstet på mitten på längden och strö över salt, peppar och vitlök på båda sidor.
- Hämta oljan i en stekpanna.
- Stek kycklingen i ca 3 till 5 minuter på varje sida.
- Ta sedan bort och låt svalna och skär i bitar.
- Koka ägg i 5 till 10 minuter så att de antingen är hårdkokta eller pocherade.
- Låt sedan svalna något, skala och skär i halvor .
- Skär en halv avokado i små till medelstora bitar.
- Ha körsbärstomater på mitten.
- Hacka salladsbladen grovt.
Förbered dressingen
- I en stående mixer, blanda den andra hälften av avokadon , riven parmesan, vitlök, citronsaft,
- vinäger, Worcestershiresås, olivolja, salt och peppar.
- I en skål, blanda salladen på mitten av dressingen.
- Tillsätt kycklingen, tomaterna, avokadon, krutongerna och äggen.
- Häll över resten av dressingen.
- Strö Caesarsalladen med riven parmesan och servera genast.
