Cheesecake med mandariner och kexbotten

Cheesecake med mandariner och kexbotten

Portioner: 10 personer | Förberedelsetid: 102 minuter

En krämig njutning på en krispig tårtbotten med kex och en aromatisk glasyr gjord på mandarinjuice. Med en fantastisk smak bjuder denna cheesecake alla på te och kaffe.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Cheesecake med mandariner och kexbotten
Cheesecake med mandariner och kexbotten

Portioner: 10 personer | Förberedelse: 102 minuter

En krämig njutning på en krispig tårtbotten med kex och en aromatisk glasyr gjord på mandarinjuice. Med en fantastisk smak bjuder denna cheesecake alla på te och kaffe.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Vinter, vår | Område: Europa | Förberedelse: Matlagning, bakning | Meny: kaka | Kök: Grekiska recept

Ingredienser

Tårtbotten

  • 150 g smörkex, eller andra kex efter eget val
  • 75 g mandel
  • 75 g smör
  • 1/4 tsk salt
  • 1 msk mjöl

Fyllning

  • 800 g färskost
  • 3 ägg
  • 240 g Florsocker
  • 100 g vispgrädde
  • Citronskal, efter önskemål

Glasyr

  • 1 paket tårtglasyr, klar
  • 250 ml mandarinjuice, eller vatten
  • 2 msk socker

Instruktioner

  1. Värm ugnen till 170°C.
  2. Hacka kexen och mandeln fint i en mixer.
  3. Tillsätt mjöl, salt och smör och blanda ihop allt till en smulig blandning.
  4. Tryck ut kexblandningen i en bakform för att bilda en slät botten.
  5. Grädda tårtbotten i ugnen i 12 minuter.
  6. Blanda färskosten med sockret och äggen.
  7. Visp grädden och vänd ner den i färskostkrämen.
  8. Bred ut färskostkrämen på tårtbotten.
  9. Grädda cheesecaken i 170°C i ca 60 minuter och låt svalna.
  10. Blanda sockret med kakglasyrpulvret och koka färdigt med mandarinjuicen.
  11. Täck över cheesecaken med kakglasyren och låt stelna.

Mandariner kan läggas till färskostfyllningen! Istället för smörkex kan även chokladkex eller kryddade speculoos användas.

Redskap

  • Standmixer
  • Fyrkantig kakform
  • Handmixer
  • Bowl
  • Spoon
  • Pot