Delikat pumpapaj med ricotta, kanel och kexbotten

Delikat pumpapaj med ricotta

Portioner: 8 personer | Förberedelsetid: 375 minuter

Mört med smak av kanel och muskot smakar krämigt och aromatiskt. Ett bra recept för alla pumpaälskare, speciellt under höstsäsongen!

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Delikat pumpapaj med ricotta
Delikat pumpapaj med ricotta

Portioner: 8 personer | Förberedelse: 375 minuter

Mört med smak av kanel och muskot smakar krämigt och aromatiskt. Ett bra recept för alla pumpaälskare, speciellt under höstsäsongen!

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Höst, Vinter | Område: Europa | Förberedelse: Baka | Meny: kaka | Kök: Tyska recept

Ingredienser

  • 450-500g pumpa
  • 1 tsk kanel
  • 1 nypa muskotnöt
  • 1 tsk farinsocker
  • 200g smörkex
  • 110g smör
  • 400g ricotta
  • 3 ägg
  • 100g strösocker
  • 2 msk majsstärkelse
  • Brusande grädde, valfritt, för garnering

Instruktioner

  1. Skär pumpan i små bitar, lägg i en kastrull, strö över kanel, muskotnöt och socker.
  2. Täck med vatten och koka i ca 20 minuter tills den är mjuk.
  3. Töm av kokvattnet.
  4. Ren pumpan med en stavmixer och låt svalna.
  5. Hacka smörkexen i en matberedare och blanda med det smälta smöret.
  6. Klä en ugnsform med bakplåtspapper och lägg in kex-smörblandningen. Fördela jämnt och tryck till ordentligt.
  7. Grädda kexbottnarna i ca 12-15 minuter i 180 °C.
  8. Låt dem svalna.
  9. Visa ricottan först med äggen och sedan med florsockret.
  10. Med pumpapurén och sedan med Mixen i stärkelsen.
  11. Fördela pumpa- och ostblandningen över den förgräddade kexbottnen.
  12. Placera den fyllda kakformen i en stor ugnsform och fyll den med varmt vatten.
  13. Bake pumpapajen i 150 °C i ca 50-60 minuter
  14. Öppna ugnsluckan och låt kakan svalna helt.
  15. Lämna den färdiga pumpapajen i kylen i 4-5 timmar.
  16. Släpp pumpan paj med vispgrädde och servera, om du vill.

Redskap

  • pott
  • sieve
  • stavmixer
  • matberedare
  • visp
  • gryta
  • bakform