Delikat pumpapaj med ricotta, kanel och kexbotten

Instruktioner

1. Skär pumpan i små bitar, lägg i en kastrull, strö över kanel, muskotnöt och socker.
2. Täck med vatten och koka i ca 20 minuter tills den är mjuk.
3. Töm av kokvattnet.
4. Ren pumpan med en stavmixer och låt svalna.
5. Hacka smörkexen i en matberedare och blanda med det smälta smöret.
6. Klä en ugnsform med bakplåtspapper och lägg in kex-smörblandningen. Fördela jämnt och tryck till ordentligt.
7. Grädda kexbottnarna i ca 12-15 minuter i 180 °C.
8. Låt dem svalna.
9. Visa ricottan först med äggen och sedan med florsockret.
10. Med pumpapurén och sedan med Mixen i stärkelsen.
11. Fördela pumpa- och ostblandningen över den förgräddade kexbottnen.
12. Placera den fyllda kakformen i en stor ugnsform och fyll den med varmt vatten.
13. Bake pumpapajen i 150 °C i ca 50-60 minuter
14. Öppna ugnsluckan och låt kakan svalna helt.
15. Lämna den färdiga pumpapajen i kylen i 4-5 timmar.
16. Släpp pumpan paj med vispgrädde och servera, om du vill.