Delikat schweizerrulle med mascarponekrämfyllning och mandariner

Delikat schweizerrulle med mascarponekrämfyllning och mandariner

Portioner: 6 personer | Förberedelsetid: 215 minuter

Denna otroligt läckra swissrulle med krämig mascarponekrämfyllning och mandariner smakar gott året runt och går snabbt att göra. Kexbasen är fluffig, fyllningen är inte för söt utan fruktig och saftig tack vare mandarinerna. Och svamprullen är inte bara supergod, utan ett riktigt blickfång på ett festligt bord.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Delikat schweizerrulle med mascarponekrämfyllning och mandariner
Delikat schweizerrulle med mascarponekrämfyllning och mandariner

Portioner: 6 personer | Förberedelse: 215 minuter

Denna otroligt läckra swissrulle med krämig mascarponekrämfyllning och mandariner smakar gott året runt och går snabbt att göra. Kexbasen är fluffig, fyllningen är inte för söt utan fruktig och saftig tack vare mandarinerna. Och svamprullen är inte bara supergod, utan ett riktigt blickfång på ett festligt bord.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Vinter | Område: Europa | Förberedelse: Baka | Meny: bakverk, kaka | Kök: maltesiska recept

Ingredienser

  • 5 ägg
  • 200 g socker
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • 140 g mjöl
  • 240 ml grädde, 33 % fetthalt
  • 230 g mascarpone
  • 5-6 msk florsocker
  • 5-6 mandariner, liten

Instruktioner

  1. Förvärm ugnen till 180°C över-/undervärme.
  2. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
  3. Vispa ägg och socker med en mixer tills det är fluffigt.
  4. Rör ner vaniljextraktet.
  5. Sikta mjölet i 3-4 portioner på äggblandningen.
  6. Blanda i med en slickepott tills smeten är slät.
  7. Lägg sockerkakan på bakplåten och jämna ut med slickepotten.
  8. Sätt in i ugnen på mitten av hyllan .
  9. Grädda svampen i 180°C i ca 20 minuter tills den är gyllene Baken.
  10. Vänd upp och ner på en ren kökshandduk som har sprayats med vatten.
  11. Pensla bakplåtspappret med kallt vatten och ta försiktigt bort det efter ca 20 sekunder.
  12. Använd kökshandduken för att rulla ihop kexet och låt det svalna i ca 30 minuter.
  13. Till grädden, vispa grädden tills den blir styv.
  14. Rör mascarponen med florsockret slät och vänd ner krämen.
  15. Kavla ut sockerkakan och bred ut med grädden, lämna kanterna fria.
  16. Pilla mandarinerna och arrangera dem längs med den längre sidan. Lämna en mandarin till dekoration.
  17. Rulla ihop sockerkakan igen.
  18. Ställ schweizerrullen i kylen i minst 2 timmar.
  19. Innan servering, bred ut resterande grädde på schweizerrullen med mascarponekrämfyllning och mandariner och dekorera med tangerinbitar.

Istället för mandariner kan du även använda andra frukter, som jordgubbar eller hallon, till kexgräddrullen.

Redskap

  • köksvåg
  • skål
  • blender
  • sieve
  • köksspatel
  • klistraborste
  • bestick