Doftande kokossoppa med spagetti, morötter och räkor

Doftande kokossoppa med spagetti

Portioner: 4 personer | Förberedelsetid: 25 minuter

Den med kokosmjölk och räkor smakar underbart. Vitlök och ingefära samt färsk lime harmonierar perfekt med varandra och ger soppan en unik arom.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Doftande kokossoppa med spagetti
Doftande kokossoppa med spagetti

Portioner: 4 personer | Förberedelse: 25 minuter

Den med kokosmjölk och räkor smakar underbart. Vitlök och ingefära samt färsk lime harmonierar perfekt med varandra och ger soppan en unik arom.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Höst, Vinter | Område: Asien | Förberedelse: laga mat | Meny: soppor | Kök: Thailändska recept

Ingredienser

  • 6-8 morötter
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 msk olja
  • 1 msk nyriven ingefära
  • ¼ – ½ tsk chilipulver
  • 400ml kokosmjölk
  • 750ml vatten + 2 msk
  • 1 msk majsstärkelse
  • 110 g spaghetti
  • 650 g räkor
  • 1 lime
  • salt, efter smak
  • gräslök, efter smak
  • koriander, efter smak

Instruktioner

  1. Hacka morötterna i stavar.
  2. Hacka vitlöken.
  3. Hämta oljan i en kastrull på medelvärme.
  4. Rör om ingefära, vitlök och chili i ca 1 minut.
  5. Tillsätt sedan morötter, kokos. mjölk och 750 ml Tillsätt vatten.
  6. I en separat skål, kombinera majsstärkelsen och 2 msk vatten och tillsätt i kastrullen. Koka upp.
  7. Skär spaghettin på mitten, tillsätt i buljongen och låt koka upp.
  8. Koka pastan al dente på medelhög värme.
  9. Tillsätt räkorna i grytan och koka i ca 1 minut .
  10. Kokossoppan ta av från värmen, smaka av med limejuice och salt.

Färsk ingefära kan ersättas med en tesked mald ingefära.

Redskap

  • kniv
  • skärbräda
  • kruka
  • blandningssked
  • citruspress