Enkel pumpapaj med mördeg, grädde och kanel
Ingredienser
Smördeg
- 400 g mjöl
- 200 g smör
- 1 ägg
- 1 nypa salt
- 2 msk vatten
Fyllning
- 500 g pumpa
- 100 ml vatten
- 150 g socker
- Vaniljsocker, till smak
- 1 nypa salt
- 250 ml grädde
- 2 ägg
- 1 msk Maizena ingefära, strösocker efter smak, kanel efter smak, grädde efter smak, att servera
Redskap
- skål
- matfilm
- kavel
- kavelform
- gaffel
- kniv
- kruka
- stavmixer
- sked
Instruktioner
Förbered smuldegen
- Smula / gnugga mjölet med smöret i en skål.
- Tillsätt äggen, vattnet och en nypa salt och arbeta ihop allt till en smulig deg.
- Kyl smuldegen i folie i ca 30 -40 minuter.
- Kavla ut degen tunt och lägg i en tårtform, tryck ihop kanterna och sticka degen lätt med en gaffel.
Pumpafyllning
- Skala pumpan, skär upp, ta bort kärnorna och skär i bitar.
- Socker och vatten i en kastrull koka upp.
- Tillsätt vaniljsocker, pumpa och salt och låt koka i ca 10 -15 minuter tills den är mjuk.
- Rena pumpablandningen fint och låt svalna.
- Blanda den vispade grädden med äggen, tillsätt maizena och riven ingefära och blanda väl .
- Tillsätt gräddblandningen i pumpablandningen och blanda väl.
- Bred pumpafyllningen över den förberedda mördegen.
- Baka pumpakaka i förvärmd ugn på 180 grader i ca 45 minuter.
- Grädda kakan i ugnen med luckan öppen i ca. Låt svalna i 30 minuter och ta bort.
- Strö pumpapajen med strösocker och kanel före servering, eller servera med vispad grädde.
