Fluffig himmelsk tårta med mandariner, grädde, maräng och mandel

8 personer | 215 minuter

En fluffig botten gjord av sockerkaka, en fluffig fyllning av fruktiga mandariner och grädde och på toppen en knaprig-söt maräng med rostad mandel! Den himmelska kakan är en sann dröm och perfekt för en fikaeftermiddag.

Betyg: Ø 5 ( 4 röster )
Fluffig himmelsk tårta med mandariner
Fluffig himmelsk tårta med mandariner

8 personer | 215 minuter

En fluffig botten gjord av sockerkaka, en fluffig fyllning av fruktiga mandariner och grädde och på toppen en knaprig-söt maräng med rostad mandel! Den himmelska kakan är en sann dröm och perfekt för en fikaeftermiddag.

Betyg: Ø 5 ( 4 röster )

Ingredienser

Smet

  • 100 g smör, mjukt
  • 80 g socker
  • 1 sid. Vaniljsocker
  • Citronsmak, valfritt
  • 4 äggulor
  • 125 g mjöl
  • ½ sid. Bakpulver
  • 1 nypa salt
  • 4-6 matskedar mjölk

Maräng

  • 4 äggvita
  • 150 g socker
  • 1 nypa salt
  • 80 g flingad mandel

Fyllning

  • 2 burkar mandariner
  • 20 g socker
  • 400 g grädde, kall
  • 1-2 msk San Apart
  • 1 tsk vaniljextrakt

Instruktioner

Förbered smeten

  1. Förvärm ugnen till 180 grader över-/undervärme.
  2. Vispa smör, socker, vaniljsocker och citronsmak tills det blir krämigt.
  3. Rör ner äggulorna lite i taget i smörblandningen.
  4. Tillsätt mjölk och rör ner väl.
  5. Mjöl, Blanda bakpulvret och saltet i en skål.
  6. Sikla ner mjölblandningen i ägg- och smörblandningen.
  7. Blanda till en slät smet. Om degen är för fast kan lite mer mjölk tillsättas.
  8. Klä 2 bakformar med bakplåtspapper eller smörj dem.
  9. Halva degen och häll i de två bakformarna.
  10. Placera bottnarna ljusgula en efter den andra på mitten av hyllan i ca 10 minuter Förgrädda.

Blanda marängen

  1. Vispa äggvita, socker och en nypa salt med mixern tills den blir styv.
  2. Bred hälften av marängen på varje tårtbotten.
  3. Använd en matsked för att skapa vågor på marängen.
  4. 40 varje g Strö mandelflingorna över marängen.
  5. Grädda de två kakorna efter varandra i cirka 15 minuter vid 180 grader tills den flingade mandeln är lätt brynt.
  6. Ta bort de bakade kakorna från kanten med en kniv.
  7. En av de två kakorna i 8 -Skär 10 tårtbitar.
  8. Låt båda kakorna svalna helt.
  9. Lägg den oslipade tårtbotten på ett stort fat eller tårtfat.
  10. Sätt en tårtring tätt runt.

Förbered fyllningen

  1. Tangeriner låt rinna av väl i ett durkslag.
  2. Fördela mandarinerna över tårtbottnen.
  3. Visa den kalla grädden tillsammans med San Apart, socker och vaniljextrakt tills den blir styv.
  4. Bred grädden på mandarinerna.
  5. Placera den delade kakan lägg bitar på krämen och tryck lätt.
  6. Lämna den himmelska kakan stelna i kylen i 2 timmar.
  7. Dekorera med chokladstjärnor innan servering och njut.

För marängen måste mixerns skål och vispar vara helt rena; d.v.s fettfri och inga spår av äggula, annars kommer den uppvispade äggvitan inte att lyckas. Den övre marängen är redan skuren i bitar innan den himmelska kakan sätts ihop, detta förhindrar att marängen går sönder när kakan skärs.

Redskap

  • Bowl
  • Handmixer
  • Mjölsikt
  • Springform Ø 24 cm
  • Bakpapper
  • Sked
  • Tårtfat eller stor tallrik
  • Tårtring
  • Köksspatel