Fluffig yoghurtkaka med hallon och cream cheese frosting
Ingredienser
Tårta
- 300 g mjöl
- 1 dl socker
- 3 ägg
- 200 g vanlig grekisk yoghurt
- 3/4 dl vegetabilisk olja
- 2 tsk rosensirap
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 2 dl hallon, färska
Frosting
- 100 g färskost
- 30 g smör, mjukat
- 30 g strösocker
- 40 ml rosensirap
- mintblad, för garnering
Redskap
- skål
- handmixer
- mjölsil
- spatel
- limpform
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 170 grader.
- Med en mixer på hög, vispa ägg, socker och rosensirap tills det är fluffigt och ljust, cirka 5 minuter.
- Tillsätt långsamt vegetabilisk olja i en tunn stråle, under konstant vispning.
- Blanda det siktade mjölet med bakpulvret och saltet.
- När oljan är väl blandad med äggblandningen, minska hastigheten på mixern.
- Tillsätt yoghurten i tre omgångar, omväxlande med de torra ingredienserna. Rör bara i kort.
- Sätt några hallon åt sidan för garnering, arbeta försiktigt ner resten i smeten med en slickepott.
- Häll smeten i en brödform klädd med bakplåtspapper.
- Grädda yoghurtkakan i ca 60 minuter , sedan i formen Låt svalna.
- Till frostingen: sikta florsockret och rör ner färskost, smör och rosensirap tills den är slät.
- Bred frostingen på den avsvalnade yoghurtkakan och toppa med färska hallon och mynta blad innan servering.
