Fruktig hallontårta med gräddpuffar och grädde

Fruktig hallontårta med gräddpuffar och grädde

Portioner: 8 personer | Förberedelsetid: 255 minuter

Det otroligt läckra är krämigt och fruktigt på samma gång. Krämen kompletteras med crème fraîche och smakar underbart fräscht. De små gräddpuffarna inuti och den fruktiga tonen av hallon som topping gör kakan till en läcker höjdpunkt.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Fruktig hallontårta med gräddpuffar och grädde
Fruktig hallontårta med gräddpuffar och grädde

Portioner: 8 personer | Förberedelse: 255 minuter

Det otroligt läckra är krämigt och fruktigt på samma gång. Krämen kompletteras med crème fraîche och smakar underbart fräscht. De små gräddpuffarna inuti och den fruktiga tonen av hallon som topping gör kakan till en läcker höjdpunkt.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Vinter | Område: Europa | Förberedelse: Baka, Värm | Meny: kakor | Kök: Tyska recept

Ingredienser

Sockerkaka

  • 2 ägg, storlek M
  • 80 g socker
  • 100 g mjöl

Grädde

  • 250 g gräddpuffar, frysta
  • 500 g grädde, kall
  • 5 tsk San Apart
  • 400 g crème fraîche
  • 60 g konserveringssocker, 2:1
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • 1 tsk citronskal
  • 100-120 g chokladströssel, eller
  • chokladspån

Topping

  • 300-350 g hallon, frysta
  • 1 sid. Tårtglasyr, röd
  • 1 msk socker
  • 250 ml vatten

Instruktioner

Förbereda sockerkakan

  1. Värm ugnen till 180 °C över-/undervärme.
  2. Klä botten av en springform med bakplåtspapper.
  3. Blanda äggen med sockret i matberedaren på högsta nivå i kl. minst 5 minuter. Sikta i mjölet och vänd försiktigt ihop med en spatel.
  4. Fyll sockerkakan i springformen och bred ut jämnt.
  5. Grädda sockerkakan i 20 minuter tills den är gyllene.
  6. Låt sedan svalna helt.
  7. Ta bort från springformen och lägg på ett tårtfat .
  8. Kläm fast en tårtring.

Förbered grädden

  1. Rör crème fraichen med konserveringssockret, vaniljextraktet och citronskalet till en slät kräm.
  2. Visa den kalla grädden med San Isär tills den blir styv.
  3. Häll i crème fraîche-blandningen.
  4. Blanda i chokladströsselen
  5. Spra ett tunt lager kräm på tårtbotten.
  6. Lägg de frysta gräddpuffarna ovanpå.
  7. Bred sedan ut grädden över hela gräddpuffarna.

Topping

  1. Lägg de frysta hallonen tätt mot varandra på grädden.
  2. Tårtglasyr med socker och vatten i en kastrull.
  3. Låt koka upp och ta av från värmen.
  4. Bred ut röd glasera över hela bären och låt stelna.
  5. tis e Ställ hallonkakan i kylen i minst 3 timmar.

Andra bär som vilda bär eller blåbär kan också användas till hallonkakan. Kakan kan även stå i kylen över natten så att gräddmassan stelnar ordentligt.

Redskap

  • Matberedare
  • Springform 25 cm Ø
  • Spatula
  • Bakpapper
  • Mjölsikt
  • Tårtring
  • Casserole
  • Handmixer
  • Bowl
  • Visp
  • Sked