Fruktig påskkex med sylt till kaffet
Ingredienser
- 250g mjöl
- 100g mald mandel
- 150g smör
- 100g florsocker
- 1 ägg
- 1 nypa salt
- 1 tsk kanel
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1 tsk bakpulver
- 100g sylt
Redskap
- mixerskål
- matberedare
- kavel
- påskskärare
- bakplåt
- bakpapper
Instruktioner
- I en skål, kombinera mjöl, mandel, konditorsocker, kanel, bakpulver och salt och blanda väl.
- Tillsätt smöret i små bitar och knåda till en smidig deg med händerna eller en matberedare.
- Tillsätt ägget och vaniljextraktet och knåda igen tills du har en homogen deg.
- Vla in degen i hushållsfilm och låt svalna i kylen i minst 30 minuter.
- Värm ugnen till 180°C.
- Kavla ut degen på en mjölad arbetsyta och skär ut degen med påskäggsformar.
- Sätt en liten cirkel eller oval i hälften av kexen.
- Lägg kexen på en bakplåtspappersklädd plåt.
- Grädda i förvärmd ugn i 12-15 minuter tills de är gyllenbruna.
- Placera en klick sylt på de nedre kexbottnarna .
- Täck var och en med en perforerad kex och tryck ner lätt.
- Strö påskkexen med strösocker före servering.
Olika typer av sylt kan användas till påskkexen för att skapa variation i smaken. Prova till exempel hallon-, aprikos- eller apelsinmarmelad och experimentera med olika degformer för att göra kexen visuellt tilltalande. Användningen av ingredienser som nötter eller chokladbitar kan också berika smaken på kexen. Lek med ingredienserna och hitta din personliga favoritkombination!
