Fuktig mjölfri mandelkaka med apelsiner och likör

8 personer | 90 minuter

mandelkakan är tillagad utan mjöl och smakar väldigt saftigt med apelsiner. Subtil mandelnot ger kakan en speciell arom. Kakan är ganska enkel att göra och supergod.

Betyg: Ø 5 ( 4 röster )
Fuktig mjölfri mandelkaka med apelsiner och likör
Fuktig mjölfri mandelkaka med apelsiner och likör

8 personer | 90 minuter

mandelkakan är tillagad utan mjöl och smakar väldigt saftigt med apelsiner. Subtil mandelnot ger kakan en speciell arom. Kakan är ganska enkel att göra och supergod.

Betyg: Ø 5 ( 4 röster )

Ingredienser

  • 2 apelsiner, ovaxade
  • 4 ägg
  • 200g socker
  • 300g mald mandel
  • 1 tsk bakpulver
  • Apelsinlikör, valfritt
  • 20g strösocker, för servering

Instruktioner

  1. Täck apelsinerna i en kastrull med kallt vatten.
  2. Koka vattnet och koka i 25 minuter.
  3. Töm av kokvattnet.
  4. Täck apelsinerna igen med kallt vatten och koka i ytterligare 25 minuter.
  5. The Drain av kokvattnet.
  6. Skär de kokta apelsinerna i små bitar.
  7. Puré i en skål med en stavmixer.
  8. Tillsätt den malda mandeln, bakpulvret och en klick apelsinlikör om så önskas.
  9. Blanda allt med en silikonspatel.
  10. Äggvitorna från Separera äggulorna.
  11. Vispa äggulorna med 1/3 av sockret i ca 5-8 minuter.
  12. Vispa äggvitorna i en bunke tills de blir styva.
  13. Tillsätt gradvis det återstående sockret.
  14. Ägguleblandningen till apelsinerna -Häll i mandelsmeten och rör om försiktigt med en spatel.
  15. Vänd till sist i den vispade äggvitan.
  16. Häll smeten i en smord bakform.
  17. Grädda mandelkakan i 1 timme i en ugn som är förvärmd till 175 grader.
  18. Ett tillagningstest med Gör träpinnar!
  19. Ta ut mandelkakan från ugnen och svalna något i bakformen.
  20. Ta ur formen och låt svalna helt.
  21. Servera mandelkakan pudrad med florsocker.

Redskap

  • gryta
  • mixerbunke
  • handmixer
  • knife
  • skärbräda
  • mixerbunke
  • stavmixer
  • bakpanna
  • mixerbägare
  • silikonspatel
  • florsockershaker