Fylld paprika med quinoa, morötter, spenat och nötfärs
Ingredienser
- 5 paprika, ljus eller röd spetsad paprika
- 500 g köttfärs
- 3 morötter
- 2 lök
- 100 g spenatblad
- 1 vitlöksklyfta
- 30 g ris
- 50 ml tomat passata
- 800 ml grönsaksbuljong
- 20 g quinoa
- olja
- salt, efter smak
- peppar, efter smak
- herbs de Provence, efter smak
- söt paprikapulver, efter smak
- persilja, valfritt
- lagerblad, valfritt
Redskap
- knife
- skärbräda
- bowl
- pan
- pot
Instruktioner
- Tvätta och kärna ur paprikan.
- Skala löken och vitlöksklyftorna och skala morötterna.
- Hacka löken och vitlöken tillsammans med de rengjorda bladspenaten och persiljan eller hacka fint i en matberedare.
- Tillsätt köttfärsen Tillsätt spenaten.
- Smaksätt med salt och peppar.
- Tillsätt riset och quinoan och blanda allt väl, tillsätt eventuellt lite vatten för att lossa köttblandningen lite.
- Fyll köttfärsblandningen i den förberedda skida.
- Använd resterna Forma köttfärsen till biffar och koka dem tillsammans med den fyllda paprikan.
- Skär morötterna i små bitar.
- Skär också zucchinin i små bitar.
- Värm oljan i en kastrull och bryn kort morötterna med zucchinin.
- Deglaze med grönsaksbuljongen, färdig Tillsätt tomaterna.
- Placera de fyllda paprikorna med köttbullarna i buljongen, tillsätt lagerbladen och koka under lock på medelvärme i 40 grader minuter.
Den fyllda paprikan serveras bäst med gräddfil och bröd. De fyllda paprikorna kan även tillagas i en ugnsform i förvärmd ugn på 180°C i ca 30 minuter.
