Fylld pumpa med kött, svamp, paprika och ost från ugnen
Ingredienser
- 2 lök
- 2 paprika
- 2 morötter
- 350-400 g svamp
- 1200-1500 g fläskkött
- 2 msk vegetabilisk olja
- 100 ml vitt vin, torrt
- salt, efter smak
- svart peppar, efter smak Smak
- 1 msk rökt paprikapulver
- 1 pumpa, stor
- 250 ml vatten
- 100-150 g ost
Redskap
- grönsaksskalare
- kniv
- skärbräda
- stekpanna
- grytform
- rivjärn
Instruktioner
- Skala löken och morötterna, kärna ur paprikan.
- Hacka löken, paprikan, morötterna, svampen och fläsket i små bitar.
- Hämta oljan i en stekpanna på medelvärme.
- Stek löken, morötterna och paprika i 5 minuter
- Tillsätt svampen och 5–7 minuter senare tillsätt fläskköttet.
- Koka i ytterligare 5–7 minuter under omrörning.
- Deglasera med vinet och smaka av med salt och peppar.
- Tillsätt paprika och efter en eller två minuter, ta bort kastrullen från värmen.
- Skär toppen av squashen och ta bort fröna och det omgivande köttet.
- Gnid in squashen lätt med salt.
- Häll i fyllningen och täck toppen med folie.
- Rör ner squashen. Placera en ugnsform och tillsätt lite vatten.
- Värm ugnen till 180°C.
- Grädda den fyllda pumpan i den i ungefär en och en halv timme.
- Ta bort grytformen, ta bort folien från pumpan och fyll fyllningen med rivet m Strö över ost.
- Grädda den fyllda pumpan i ytterligare 15 minuter och servera sedan direkt.
Istället för en stor pumpa kan även flera mindre pumpor användas. Beroende på fruktens typ och storlek kan tillagningstiden variera.
