Fylld pumpa med kött, svamp, paprika och ost från ugnen

6 personer | 150 minuter

Inuti den bakade söta squashen finns en saftig fyllning av fläsk, svamp och grönsaker. Med vin och paprika får denna kombination ännu mer intressant och smakrik ton. Bräserad i ugnen under lång tid blir pumpan mjuk, väldigt aromatisk och otroligt god.

Betyg: Ø 5 ( 4 röster )
Fylld pumpa med kött
Fylld pumpa med kött

6 personer | 150 minuter

Inuti den bakade söta squashen finns en saftig fyllning av fläsk, svamp och grönsaker. Med vin och paprika får denna kombination ännu mer intressant och smakrik ton. Bräserad i ugnen under lång tid blir pumpan mjuk, väldigt aromatisk och otroligt god.

Betyg: Ø 5 ( 4 röster )

Ingredienser

  • 2 lök
  • 2 paprika
  • 2 morötter
  • 350-400 g svamp
  • 1200-1500 g fläskkött
  • 2 msk vegetabilisk olja
  • 100 ml vitt vin, torrt
  • salt, efter smak
  • svart peppar, efter smak Smak
  • 1 msk rökt paprikapulver
  • 1 pumpa, stor
  • 250 ml vatten
  • 100-150 g ost

Instruktioner

  1. Skala löken och morötterna, kärna ur paprikan.
  2. Hacka löken, paprikan, morötterna, svampen och fläsket i små bitar.
  3. Hämta oljan i en stekpanna på medelvärme.
  4. Stek löken, morötterna och paprika i 5 minuter
  5. Tillsätt svampen och 5–7 minuter senare tillsätt fläskköttet.
  6. Koka i ytterligare 5–7 minuter under omrörning.
  7. Deglasera med vinet och smaka av med salt och peppar.
  8. Tillsätt paprika och efter en eller två minuter, ta bort kastrullen från värmen.
  9. Skär toppen av squashen och ta bort fröna och det omgivande köttet.
  10. Gnid in squashen lätt med salt.
  11. Häll i fyllningen och täck toppen med folie.
  12. Rör ner squashen. Placera en ugnsform och tillsätt lite vatten.
  13. Värm ugnen till 180°C.
  14. Grädda den fyllda pumpan i den i ungefär en och en halv timme.
  15. Ta bort grytformen, ta bort folien från pumpan och fyll fyllningen med rivet m Strö över ost.
  16. Grädda den fyllda pumpan i ytterligare 15 minuter och servera sedan direkt.

Istället för en stor pumpa kan även flera mindre pumpor användas. Beroende på fruktens typ och storlek kan tillagningstiden variera.

Redskap

  • grönsaksskalare
  • kniv
  • skärbräda
  • stekpanna
  • grytform
  • rivjärn