Galette Bretonne – bovetepannkakor med ägg och skinka

Galette Bretonne – bovetepannkakor med ägg och skinka

Portioner: 4 personer | Förberedelsetid: 120 minuter

Galette Bretonne är pannkakor gjorda av bovetemjöl med skinka, ost och ägg, som är en traditionell rätt från nordvästra Frankrike, Breton. Galette är en rejäl pannkaka gjord på bovetemjöl, vatten och salt och toppad med skinka, riven ost och ägg. I det här receptet tillsätts ett ägg i smeten, vilket ger pannkakan en gyllenbrun färg. I motsats till pannkakan bakas galette bretonne bara på ena sidan. Detta skapar en fin kontrast mellan den krispiga utsidan och en mjuk insida. Galette Bretonne doftar gott av smör, på grund av bovetet smakar den lätt nötaktigt och är otroligt utsökt.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Galette Bretonne – bovetepannkakor med ägg och skinka
Galette Bretonne – bovetepannkakor med ägg och skinka

Portioner: 4 personer | Förberedelse: 120 minuter

Galette Bretonne är pannkakor gjorda av bovetemjöl med skinka, ost och ägg, som är en traditionell rätt från nordvästra Frankrike, Breton. Galette är en rejäl pannkaka gjord på bovetemjöl, vatten och salt och toppad med skinka, riven ost och ägg. I det här receptet tillsätts ett ägg i smeten, vilket ger pannkakan en gyllenbrun färg. I motsats till pannkakan bakas galette bretonne bara på ena sidan. Detta skapar en fin kontrast mellan den krispiga utsidan och en mjuk insida. Galette Bretonne doftar gott av smör, på grund av bovetet smakar den lätt nötaktigt och är otroligt utsökt.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Höst, Sommar, Vinter, vår | Område: Europa | Förberedelse: Baka | Meny: Baka rejält | Kök: Franska recept

Ingredienser

  • 200 g bovetemjöl
  • 400 ml vatten
  • 4 ägg
  • 1 tsk salt
  • 50 g smör
  • 4 skivor skinka
  • 80-100 g ost

Redskap

  • Mätkopp
  • Köksvåg
  • Tesked
  • Skål med lock
  • Visp
  • Kniv
  • Skärbräda
  • Rivjärn
  • Spatula
  • Klistrande borste
  • Stekpanna
  • Spatula
  • Tallrik

Instruktioner

  1. Sikla bovetemjölet i en skål.
  2. Tillsätt ett ägg och salt.
  3. Blanda med en visp.
  4. Rör ner vattnet lite i taget tills du får en slät, rinnig smet.
  5. Täck smeten och låt den vila i 1 timme, ställ in i kylen.
  6. Låt den sedan sitta i ytterligare 30 minuter i rumstemperatur.
  7. Riv osten under tiden på ett fint rivjärn.
  8. Skär skinkan i små bitar.
  9. Rör om degen igen.
  10. Om degen är för tjock, rör ner lite vatten.
  11. Hämta en stekpanna och smörj rejält med smör.
  12. Lägg i lite smet i pannan.
  13. Fördela den jämnt i pannan genom att virvlande rörelser.
  14. Koka pannkakan på hög värme i cirka 30 sekunder tills smeten stelnat och botten är gyllenbrun.
  15. Minska värmen och knäck ett ägg i mitten av pannkakan.
  16. Bred försiktigt ut äggvitan över toppen med en spatel.
  17. Gulan ska förbli hel.
  18. Bacon på toppen ägg vit.
  19. Strö riven ost ovanpå.
  20. Vik försiktigt sidorna av galetten över fyllningen.
  21. Lämna äggulan öppen.
  22. Stek galetten tills gulan stelnat och osten smält.
  23. The Brush galetten med smält smör.
  24. Ta ur pannan och lägg upp på en tallrik.
  25. Servera omedelbart eller håll varmt.
  26. Stek resterande galetter och ägg.
  27. Galette Bretonne garnera med färska örter och servera genast.