Gås bakad i ugnen med potatis och kryddor

Gås bakad i ugnen med potatis och kryddor

Portioner: 12 personer | Förberedelsetid: 600 minuter

Den bakas i rost tillsammans med potatis i ugnen. Fjäderfän får en röd och aptitretande skorpa och är en fantastisk semestermåltid.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Gås bakad i ugnen med potatis och kryddor
Gås bakad i ugnen med potatis och kryddor

Portioner: 12 personer | Förberedelse: 600 minuter

Den bakas i rost tillsammans med potatis i ugnen. Fjäderfän får en röd och aptitretande skorpa och är en fantastisk semestermåltid.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Vinter | Område: Europa | Förberedelse: Baka | Meny: Kötträtter, Värdrätter | Kök: Tyska recept

Ingredienser

  • 5,5 kg gås, hel
  • Salt, efter smak
  • Peppar, efter smak
  • 1,3 kg potatis, helst liten

Instruktioner

  1. Skölj gåsen med kallt vatten, torka med hushållspapper.
  2. Salta insidan och utsidan.
  3. Ställ i kylen i 6 timmar eller över natten.
  4. Ta bort gåsen från kylen och klappa torr med
  5. papper handdukar.
  6. Låt stå i rumstemperatur i 1 timme.
  7. Skär gåsen med jämna mellanrum med kanten på en kniv.
  8. Smaksätt med salt och peppar.
  9. Lägg gåsen i en långpanna med galler.
  10. Bake vid 160°C i 1 timme.
  11. Skala potatisen och koka i kokande saltat vatten i 3-5 minuter.
  12. Sila av vätskan.
  13. Ta bort gåsen från ugnen och rinna av fettet.
  14. Lyft gåsen och lägg potatisen under.
  15. Ytterligare en timme vid 160°C Baka.
  16. Sänk ugnstemperaturen till 140°C och tillaga ytterligare 30-45 minuter.
  17. Låt gåsen vila i 20-30 minuter innan servering.
  18. Lägg potatisen på en tallrik och täck med folie.

Redskap

  • Stekpanna med galler
  • Peeler
  • Fjäderfäsax