Gör din egen fläskkorv
Ingredienser
- 1 kg fläskskinka
- 8-10 vitlöksklyftor
- 200-250 g bacon
- 1200 g fläskhals
- 1¼ msk salt
- ⅓-½ msk svartpeppar
- 2½ ml naturhölje
- 100-150 ml vatten
Redskap
- köttkvarn
- kniv
- skärbräda
- skål
- grytform
- matfilm
- köksgarn
- tandpetare
Instruktioner
- Skala vitlöken.
- Häll ungefär en tredjedel av skinkan tillsammans med vitlöken genom köttkvarnen.
- Skär baconet i bitar på cirka 7-8 mm.
- Hacka resten av skinkan och fläskhalsen i lite större bitar.
- Bacon , skinka och kött i en skål.
- Smaksätt med salt och peppar, blanda väl.
- Täck med hushållsfilm.
- Låt stå i kylen i ca 8-10 timmar.
- Skölj av naturtarm och låt dra i kallt vatten i 20 minuter .
- Skölj igen efteråt.
- Tillsätt lite vatten i köttet, blanda väl.
- Placera ett korvtillbehör på köttkvarnen.
- Lägg i fyllningen, knyt på båda sidor.
- Du får flera korvar.
- Stängd Om så önskas, vrid sniglarna och fäst dem med hushållssnöre för att hålla dem i form.
- Prick ytan med en nål eller tandpetare.
- Placera korvarna i en form.
- Tillaga i ugnen i 180°C i ca 40-45 minuter .
- Ta ut fläskkorv och varm ser fyra.
