Grekiska dumplings med pumpa och köttfyllning
Ingredienser
Deg
- 3 koppar mjöl
- 1 matsked olivolja
- 1 äggula
- 1 tesked citronsaft
- 1/2 tesked salt
- 1 kopp vatten, kallt
- 100g smör
- 3 matskedar olivolja
Fyllning
- 350 g lamm eller kalkon
- 400 g fläsk
- 700 g pumpa
- salt, efter smak
- peppar, efter smak
Redskap
- skål
- degkort
- kavel
- köksborste
- köttkvarn
Instruktioner
Deg
- Gör en deg av ingredienserna.
- Dela degen i knytnävestora bitar.
- Lägg en duk över och låt den vila i 1 timme.
- Kavla sedan varje degbit till pannkakstunna formar med en kavel , kavla ut.
- Belägg med olivolja och smör och stapla ovanpå varandra.
Fyllning
- För fyllningen, lägg köttet och pumpan genom en köttkvarn och smaka av med salt och peppar .
- Bred ut fyllningen över degbitarna och kanterna trycks ihop ordentligt.
- Prossa med äggula och grädda i ugnen i 180°C i ca 40 – 50 minuter.
- Servera de grekiska dumplingsna varma eller kalla.
