Grekiska dumplings med pumpa och köttfyllning

Grekiska dumplings med pumpa och köttfyllning

Portioner: 12 personer | Förberedelsetid: 60 minuter

De bakade med pumpa och köttfyllning doftar underbart gott och är en rejäl favoriträtt. De dumplings som tillagas i ugnen kan serveras som förrätt med tzatziki, örtkvarg eller tomatsallad.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Grekiska dumplings med pumpa och köttfyllning
Grekiska dumplings med pumpa och köttfyllning

Portioner: 12 personer | Förberedelse: 60 minuter

De bakade med pumpa och köttfyllning doftar underbart gott och är en rejäl favoriträtt. De dumplings som tillagas i ugnen kan serveras som förrätt med tzatziki, örtkvarg eller tomatsallad.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Höst, Vinter | Område: Europa | Förberedelse: Baka | Meny: degrätter | Kök: Grekiska recept

Ingredienser

Deg

  • 3 koppar mjöl
  • 1 matsked olivolja
  • 1 äggula
  • 1 tesked citronsaft
  • 1/2 tesked salt
  • 1 kopp vatten, kallt
  • 100g smör
  • 3 matskedar olivolja

Fyllning

  • 350 g lamm eller kalkon
  • 400 g fläsk
  • 700 g pumpa
  • salt, efter smak
  • peppar, efter smak

Instruktioner

Deg

  1. Gör en deg av ingredienserna.
  2. Dela degen i knytnävestora bitar.
  3. Lägg en duk över och låt den vila i 1 timme.
  4. Kavla sedan varje degbit till pannkakstunna formar med en kavel , kavla ut.
  5. Belägg med olivolja och smör och stapla ovanpå varandra.

Fyllning

  1. För fyllningen, lägg köttet och pumpan genom en köttkvarn och smaka av med salt och peppar .
  2. Bred ut fyllningen över degbitarna och kanterna trycks ihop ordentligt.
  3. Prossa med äggula och grädda i ugnen i 180°C i ca 40 – 50 minuter.
  4. Servera de grekiska dumplingsna varma eller kalla.

Redskap

  • skål
  • degkort
  • kavel
  • köksborste
  • köttkvarn