Helstekt fläsk med apelsiner och vitlök i ugnen

Helstekt fläsk med apelsiner och vitlök i ugnen

Portioner: 15 personer | Förberedelsetid: 280 minuter

En äkta saftig fläskstek med perfekt skorpa och härlig citrusdoft. Fläskstek är en integrerad del av tysk söndagsmatlagning, precis som i Österrike. Med vitlök, honung och apelsiner är det en kulinarisk, utsökt kötträtt.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Helstekt fläsk med apelsiner och vitlök i ugnen
Helstekt fläsk med apelsiner och vitlök i ugnen

Portioner: 15 personer | Förberedelse: 280 minuter

En äkta saftig fläskstek med perfekt skorpa och härlig citrusdoft. Fläskstek är en integrerad del av tysk söndagsmatlagning, precis som i Österrike. Med vitlök, honung och apelsiner är det en kulinarisk, utsökt kötträtt.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Höst, Vinter | Område: Europa | Förberedelse: grillat kött | Meny: Kötträtter | Kök: Österrikiska recept

Ingredienser

  • 2 kg fläsk
  • 5 apelsiner
  • 1 citron
  • 5 vitlöksklyftor
  • 2 msk honung
  • 1/2 l grönsaksbuljong
  • 1 näve rosmarin
  • salt, efter smak
  • peppar, efter smak

Instruktioner

  1. Tvätta och torka fläsket.
  2. Krama 2 vitlöksklyftor, 3 apelsiner och 1 citron.
  3. Blanda allt till en marinad.
  4. Lämna köttet marinera i minst 2 timmar.
  5. Förvärm ugnen till 200°C.
  6. Dutta av köttet, smaka av med salt och peppar (släng inte marinadsåsen).
  7. Pressa ytterligare 3 vitlöksklyftor, blanda med den finhackade rosmarinen och honungen.
  8. Fördela över kött och stek i ugnen i ca 1 timme.
  9. Tillsätt sedan marinad till köttet, grönsaksfond, 2 apelsiner skurna i bitar och stek i ytterligare 1 timme.
  10. Servera det stekta fläsket med potatisdumplings och surkål.

Redskap

  • citruspress
  • skål
  • sked
  • roaster