Inlagd sill i svensk stil med lök och vinäger

Inlagd sill i svensk stil med lök och vinäger

Portioner: 5 personer | Förberedelsetid: 20 minuter

I det här receptet är den inlagd med lök och vinäger. Fisken saltas först och marineras sedan med kryddor, citron och lök. Det kräver lite ansträngning och den utomordentligt goda smaken beror enbart på de många kryddorna.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Inlagd sill i svensk stil med lök och vinäger
Inlagd sill i svensk stil med lök och vinäger

Portioner: 5 personer | Förberedelse: 20 minuter

I det här receptet är den inlagd med lök och vinäger. Fisken saltas först och marineras sedan med kryddor, citron och lök. Det kräver lite ansträngning och den utomordentligt goda smaken beror enbart på de många kryddorna.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Vinter | Område: Europa | Förberedelse: laga mat | Meny: Fiskrätter, snacks | Kök: Svenska recept

Ingredienser

  • 1200 ml vatten
  • 75 g salt
  • 450 g sillfilé
  • 50 g socker
  • 480 ml vinäger
  • 1 tsk senapsfrön
  • 2 tsk svartpepparkorn
  • 2 tsk kryddpeppar
  • 3 kryddnejlika
  • 3 lagerblad
  • 1 lök, röd
  • 1 citron

Instruktioner

  1. Häll 960 ml vatten i en kastrull.
  2. Tillsätt saltet och låt koka i några minuter tills alla saltkristaller lösts upp.
  3. Ta bort kastrullen från värmen och låt vattnet svalna till rumstemperatur.
  4. Lägg sillen i ett glas och med saltlake.
  5. Stäng locket och låt stå i kylen i 12 – 24 timmar.
  6. Koka sedan upp det återstående vattnet i en kastrull med socker, vinäger, senap, pepparkorn, kryddnejlika och lagerblad.
  7. Värm i 5 minuter och låt sedan svalna.
  8. Ta ut sillen ur kylen.
  9. Häll av saltlaken, ta ur sillen ur burken.
  10. Skala löken och skär i ringar.
  11. Skär citronen i tunna skivor.
  12. Lägg ner sillen, löken och citronen i burken.
  13. Häll över marinaden.
  14. Stäng burken med lock och låt marinera i kylen i ca 24 timmar .
  15. Ta bort den inlagda sillen från burken och servera som förrätt.

Inlagd sill kan läggas till sallader. Sill smakar också gott med kokt och lök.

Redskap

  • pan
  • glass
  • knife
  • skärbräda