Inläggning av aromatisk svampsallad med morötter för vintern

Instruktioner

1. Skala löken och morötterna.
2. Hacka löken i små bitar.
3. Riv morötterna grovt.
4. Värm hälften av oljan i en stekpanna.
5. Stek grönsakerna på medelhög värme tills de är mjuka, 10 -12 minuter .
6. Placera den kokta vilda svampen genom en köttkvarn tillsammans med de rostade grönsakerna.
7. Ta tillbaka svampen och grönsakerna i pannan.
8. Tillsätt den återstående oljan och smaka av med salt och peppar.
9. Skär blandningen i mindre Stek ytterligare 45-60 minuter.
10. Ta bort kastrullen från värmen och rör ner vinägern.
11. Häll svampsalladen i steriliserade burkar.
12. Häll upp lite olja i en kastrull och lägg en matsked i varje burk .
13. Brukorna stängs med lock, vänd upp och ner och täck.
14. Låt det svalna och förvara sedan svalt.
15. Du bör ha ca 1600-1800 ml svampsallad.