Inläggning av aromatisk svampsallad med morötter för vintern

Inläggning av aromatisk svampsallad med morötter för vintern

Portioner: 6 personer | Förberedelsetid: 70 minuter

Den här med morötter är ett bra tillskott till smörgåsar. Salladen kan även användas som en välsmakande fyllning till kakor eller andra bakverk. Med en intensiv svamparom kommer denna svampsallad att hålla länge i steriliserade burkar.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Inläggning av aromatisk svampsallad med morötter för vintern
Inläggning av aromatisk svampsallad med morötter för vintern

Portioner: 6 personer | Förberedelse: 70 minuter

Den här med morötter är ett bra tillskott till smörgåsar. Salladen kan även användas som en välsmakande fyllning till kakor eller andra bakverk. Med en intensiv svamparom kommer denna svampsallad att hålla länge i steriliserade burkar.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Höst | Område: Europa | Förberedelse: gryta, koka, stekt | Meny: Salader, Tillbehör, vegetariskt | Kök: Belgiska recept

Ingredienser

  • 3-4 lök
  • 3-4 morötter
  • 400 ml vegetabilisk olja + för att rulla ihop
  • 2 kg vildsvamp kokt
  • 2½ msk salt
  • Svartpeppar, efter smak
  • 3 msk 9 % vinäger

Instruktioner

  1. Skala löken och morötterna.
  2. Hacka löken i små bitar.
  3. Riv morötterna grovt.
  4. Värm hälften av oljan i en stekpanna.
  5. Stek grönsakerna på medelhög värme tills de är mjuka, 10 -12 minuter .
  6. Placera den kokta vilda svampen genom en köttkvarn tillsammans med de rostade grönsakerna.
  7. Ta tillbaka svampen och grönsakerna i pannan.
  8. Tillsätt den återstående oljan och smaka av med salt och peppar.
  9. Skär blandningen i mindre Stek ytterligare 45-60 minuter.
  10. Ta bort kastrullen från värmen och rör ner vinägern.
  11. Häll svampsalladen i steriliserade burkar.
  12. Häll upp lite olja i en kastrull och lägg en matsked i varje burk .
  13. Brukorna stängs med lock, vänd upp och ner och täck.
  14. Låt det svalna och förvara sedan svalt.
  15. Du bör ha ca 1600-1800 ml svampsallad.

Redskap

  • kniv
  • skärbräda
  • köttkvarn
  • rivjärn
  • stekpanna
  • pot
  • steriliserade burkar