Italiensk fisksoppa med paprika, selleri, tomater och örter

Italiensk fisksoppa med paprika

Portioner: 4 personer | Förberedelsetid: 50 minuter

Förberedelserna av dessa görs på några minuter och väcker minnen från havet och semestern. Rostade grönsaker, möra fiskfiléer, lite vitt vin och citronsaft är hemligheten till varför denna fisksoppa smakar så rikt och intensivt.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Italiensk fisksoppa med paprika
Italiensk fisksoppa med paprika

Portioner: 4 personer | Förberedelse: 50 minuter

Förberedelserna av dessa görs på några minuter och väcker minnen från havet och semestern. Rostade grönsaker, möra fiskfiléer, lite vitt vin och citronsaft är hemligheten till varför denna fisksoppa smakar så rikt och intensivt.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Höst | Område: Europa | Förberedelse: Kokning, Stening | Meny: soppor | Kök: Italienska recept

Ingredienser

  • 1 lök
  • 2 sticks selleri
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1-2 paprika
  • 2 msk olivolja
  • 1 citron, liten
  • 120ml torrt vitt vin
  • 2 tsk italienska örter
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk svartpeppar
  • 500-600 ml kycklingbuljong, eller grönsaksbuljong
  • 600 g tomatpassata
  • 2 msk tomatpuré
  • 450-500 g torskfiléer, eller annan fisk
  • örter, efter smak

Instruktioner

  1. Skala löken och vitlöken och skär i små bitar.
  2. Tvätta och tärna selleristängerna.
  3. Tvätta paprikan, ta bort kärnorna och skär i fina strimlor.
  4. Värm olivoljan i en kastrull över medelhög värm.
  5. Lök i ca 5-6 Stek i minuter.
  6. Tillsätt paprika, selleri och vitlök och fräs ytterligare 5-6 minuter.
  7. Krama ur saften ur citronen med hjälp av citruspressen.
  8. Lägg till citronsaft, vitt vin, italienska örter, salt och peppar i kastrullen
  9. Rör om allt och låt sjuda i ca 2-3 minuter.
  10. Häll sedan i kycklingbuljongen.
  11. Tillsätt sedan tomaterna och tomatpurén.
  12. Rör om väl och låt puttra i cirka 10 minuter.
  13. Skölj fisken med kallt vatten och skär i lagom stora bitar.
  14. När tillagningstiden är slut, tillsätt fisken i soppan.
  15. Koka i ytterligare 5- 7 minuter.
  16. Innan servering, strö fisksoppan med hackade örter och njut.

Redskap

  • kniv
  • skärbräda
  • pan
  • citruspress