Kinesisk fläskmage med vitlök och kryddig sojasås

Kinesisk fläskmage med vitlök och kryddig sojasås

Portioner: 8 personer | Förberedelsetid: 135 minuter

Den tillagas i en buljong med kardemumma, ingefära och stjärnanis. Så den blir otroligt aromatisk och väldigt mör. Häll sedan med soja-vitlökssås och serveras med gurka – detta mellanmål är inte bara utsökt, utan också vackert presenterat.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Kinesisk fläskmage med vitlök och kryddig sojasås
Kinesisk fläskmage med vitlök och kryddig sojasås

Portioner: 8 personer | Förberedelse: 135 minuter

Den tillagas i en buljong med kardemumma, ingefära och stjärnanis. Så den blir otroligt aromatisk och väldigt mör. Häll sedan med soja-vitlökssås och serveras med gurka – detta mellanmål är inte bara utsökt, utan också vackert presenterat.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Höst, Vinter | Område: Asien | Förberedelse: laga mat | Meny: Kötträtter | Kök: Kinesiska recept

Ingredienser

  • 1200 ml vatten
  • 1 msk risvin
  • 1 tsk salt
  • 1 stjärnanis
  • 2 kardemumma
  • 30 g gräslök
  • 2 ingefära, 2-3 cm lång
  • 900 g fläskmage
  • 3 msk sojasås
  • 1 tsk socker
  • ¹⁄₂ tsk risvinäger
  • ¹⁄₂ -1 tsk sesamolja
  • 30 g vitlök
  • 1-2 gurkor, små gurkor

Instruktioner

  1. Häll vatten i en kastrull.
  2. Tillsätt vin, salt, stjärnanis, kardemumma, gräslök och ingefära.
  3. Koka upp och låt sjuda i 30 minuter.
  4. Tillsätt fläsket i buljongen.
  5. Koka upp igen och låt köttet sjuda i ca 1 timme.
  6. Ta sedan av från värmen och låt svalna till rumstemperatur.
  7. Blanda sojasås, socker, vinäger, olja och finhackad vitlök i en skål.
  8. Lägg till 2 matskedar fond från köttgrytan och blanda väl.
  9. Låt såsen stå i ca 30 minuter.
  10. Skär den avsvalnade fläskmagen i tunna skivor och lägg upp på en tallrik.
  11. Häll såsen över och lägg tunt gurkskivor på toppen.
  12. Servera fläskmagen som mellanmål eller förrätt.

För att kontrollera om köttet är färdigt efter 1 timme, stick hål i köttet med ett träspett. Går det in lätt är fläsket färdigt.

Redskap

  • pan
  • knife
  • skärbräda
  • bowl
  • plate