Koreansk köttsallad med morötter och lök
Ingredienser
- 650 g kycklingbröst
- 1-1½ msk vinägeressens
- salt, efter smak
- 1-2 morötter
- ¼ paprika
- 2 lök
- 2 paprika
- 4-5 vitlöksklyftor
- 2- 3 kvistar persilja
- 70-80 ml vegetabilisk olja
- ½ tsk varm röd paprika
- ½ tsk paprika
- svartpeppar, efter smak
- malen koriander, efter smak
- 1 msk sojasås
- socker, efter smak
Redskap
- kniv
- skärbräda
- skål
- matsked
- stekpanna
- rivjärn
Instruktioner
- Skär kycklingbröstet i små, tunna, avlånga bitar.
- Lägg i en skål.
- Tillsätt en matsked vinäger, blanda väl.
- Täck över och låt stå i ca 30-40 minuter.
- Rör om flera gånger under denna tid .
- Under marineringen ska köttet ändra färg något och bli vitaktigt. Om inte, tillsätt lite mer vinäger.
- Salta kycklingen lätt, rör om och låt marinera i ytterligare 10 minuter.
- Töm av eventuell juice som rinner ut.
- Skala under tiden grönsakerna.
- Grav morötterna med ett koreanskt rivjärn.
- Skär paprikorna i tunna julienne-remsor.
- Hacka löken i halva ringar, paprikan och vitlöken i små bitar.
- Hacka persiljan.
- Lägg morötterna i en skål.
- Tillsätt salt och mosa lite med händerna.
- Ca 10 Låt stå i några minuter.
- Blanda sedan med köttet.
- Vämta oljan i en stekpanna på medelhög värme.
- Tillsätt röd paprika och paprika.
- Rör om, häll i skålen med kycklingen och morötterna.
- Koriander , tillsätt svartpeppar, socker, sojasås, resterande grönsaker och örter.
- Blanda väl, låt stå i kylen i 2 timmar.
- Ta bort kycklingbröst, servera som mellanmål eller aptitretare.
