Krämig lasagnesoppa med köttfärs, tomatsås och lasagneplattor
Ingredienser
- 3-4 msk vegetabilisk olja
- 500g köttfärs
- Salt, efter smak
- Svartpeppar, efter smak
- 1 lök
- 3 vitlöksklyftor
- 2 msk tomatpuré
- 650g tomatsås
- ¼ tsk röd paprikaflingor
- ½ tsk torkad oregano
- 2 tsk torkad persilja
- 1 tsk torkad basilika
- 1500-1600ml kycklingfond
- 8-9 lasagneplattor
- 100g mozzarella
- 40-50g parmesan
- 200g ricotta
- Örter, färska, efter smak
Redskap
- stekpanna
- kniv
- skärbräda
- panna
- rivjärn
Instruktioner
- Värm 2 matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna på medelhög värme.
- Tillsätt nötfärsen och fräs i cirka 5-7 minuter.
- Rör om ofta för att undvika stora klumpar.
- Smaksätt sedan med salt och peppar efter smak och ta bort från värmen.
- Skala löken och skär i små bitar.
- Skala vitlöksklyftorna och hacka även i små bitar.
- Hämta den återstående vegetabiliska oljan i en kastrull.
- Tillsätt först löken och fräs i ca 5 minuter.
- Tillsätt sedan vitlöken och mer. Stek i 1-2 minuter.
- Tillsätt tomatpuré, tomatsås, rödpepparflingor, oregano, persilja och basilika.
- Blanda sedan i den stekta nötfärsen .
- Häll kycklingbuljongen över allt och låt grönsakerna koka upp.
- Tillsätt under tiden lasagneplattorna i flera mindre bitar.
- Tillsätt lasagneplattorna i soppan och låt sjuda i cirka 10 minuter.
- Riv mozzarellan på ett grovt rivjärn och parmesanen på ett fint rivjärn.
- Före servering, arrangera ricottan och de två rivna ostarna på tallrikarna.
- Strö lasagnesoppan med färska hackade örter om du vill.
