Krämig löksoppa med potatis, krutonger och grädde
Ingredienser
- 500-600 g lök
- 350 g potatis
- 2 vitlöksklyftor
- 2-3 kvistar timjan
- 2 msk smör
- 800-1000 ml
- kycklingfond, eller grönsaksfond
- 100 ml grädde
- salt, efter Smak
- Svartpeppar, efter smak
- 1 matsked sherry
- Örter, efter smak, valfritt
- Krutonger, efter smak, valfritt
Redskap
- skalare
- kniv
- skärbräda
- tungbottnad kastrull
- stavmixer
Instruktioner
- Skala grönsakerna.
- Skär löken i kvartsringar, hacka potatisen i små bitar.
- Pressa vitlöken och hacka timjan.
- Möt smöret i en kastrull på medelvärme.
- Tillsätt löken och fräs tills de är gyllene, rör hela tiden.
- Tillsätt vitlöken och koka ytterligare en minut.
- Tillsätt potatisen och fyll på med buljongen.
- Låt det hela koka i ca 20-25 minuter tills grönsakerna är mjuka.
- Ta bort soppan från värmen, låt svalna något och mixa med en stavmixer.
- Tillsätt grädde, salt, peppar, timjan och sherry.
- Ta tillbaka till värmen och låt sjuda i ytterligare 7-10 minuter.
- Strö den färdiga löksoppan med krutonger och örter före servering.
Beroende på hur tjock du vill att löksoppan ska vara, tillsätt lite mer eller mindre buljong.
