Krämig morotssoppa med äpple och vitlök

Instruktioner

1. Skala morötterna, löken och vitlöken.
2. Skär morötterna.
3. Hacka löken och vitlöken i små bitar.
4. Skala, kvarta och kärna ur äpplena och skär dem i stora bitar.
5. Placera morötterna och äpplen på en plåt.
6. Rängla över 1 msk olja.
7. Smaksätt med salt och peppar.
8. Lägg timjan ovanpå.
9. Grädda i en förvärmd ugn på 200°C i 20 minuter.
10. Värm återstående olja i en kastrull.
11. Tillsätt löken och vitlöken. Fräs i ca 3-4 minuter tills de är genomskinliga.
12. Överför till en kastrull.
13. Tillsätt morötterna och äpplena.
14. Deglaze med grönsaksfonden.
15. Ta med soppan kokar upp på ca 5 minuter.
16. Minska värmen
17. Låt soppan sjuda på medelvärme i ca 12-15 minuter.
18. Ta bort grytan från värmen.
19. Använd en stavmixer för att mosa morotssoppan tills den är krämig.
20. Smaksätt med salt och peppar.
21. Rör i grädden om så önskas.
22. Värma soppan igen för att servera, skumma upp den något med mixern.
23. Häll morotssoppan i djupet tallrikar eller skålar n och servera med färskt bröd eller baguette.