Krämig ostsoppa med bakad potatis, vitlök och smält ost

Krämig ostsoppa med bakad potatis

Portioner: 4 personer | Förberedelsetid: 60 minuter

Den här med bakad potatis är en utsökt aptitretare som kan serveras till både lunch och middag. Först bakas potatis i ugnen och mosas sedan och tillsätts i soppan. Detta gör den här soppan väldigt mättande, tjock och mör i smaken.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Krämig ostsoppa med bakad potatis
Krämig ostsoppa med bakad potatis

Portioner: 4 personer | Förberedelse: 60 minuter

Den här med bakad potatis är en utsökt aptitretare som kan serveras till både lunch och middag. Först bakas potatis i ugnen och mosas sedan och tillsätts i soppan. Detta gör den här soppan väldigt mättande, tjock och mör i smaken.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Höst, Vinter | Område: Europa | Förberedelse: Matlagning, bakning | Meny: soppor | Kök: Österrikiska recept

Ingredienser

  • 1800 g potatis
  • Salt, efter smak
  • Svartpeppar, efter smak
  • 1 msk olivolja
  • 1 lök
  • 3 msk smör
  • 3 vitlöksklyfta
  • 30 g mjöl
  • 600-700 ml
  • grönsaksfond , eller vatten
  • 200 g smältost
  • Krutonger, efter smak
  • Örter, efter smak

Instruktioner

  1. Tvätta potatisen noggrant och gnid in med salt, peppar och olivolja.
  2. Lägg på en bakplåt med folie och grädda i 220 °C i ca 40-50 minuter.
  3. Låt potatisen svalna, skala och mosa till potatismos.
  4. Skala löken, hacka fint och fräs i en kastrull med smör.
  5. Sätt vitlöken genom en press, tillsätt löken och fortsätt koka i 1 minut.
  6. Strö över mjöl och rör om.
  7. Häll buljongen eller vattnet i kastrullen
  8. Tillsätt smältosten och låt sjuda på medelvärme i 3-5 minuter.
  9. Tillsätt potatismoset i soppan, rör om och smaka av med salt och peppar.
  10. Efter en minut , ta bort från värmen.
  11. Strö krutongerna och örterna på ostsoppan och servera genast.

Beroende på storleken på potatisen bör tillagningstiden anpassas. Du kan tillsätta mer eller mindre vätska för att ändra konsistensen på ostsoppan efter önskemål.

Redskap

  • bakplåt
  • kniv
  • potatisstöt
  • skärbräda
  • vitlökspress