Krämig pasta med musslor och vitvinsgräddsås

Krämig pasta med musslor och vitvinsgräddsås

Portioner: 4 personer | Förberedelsetid: 45 minuter

med musslor och vitvinsgräddsås är en riktig klassiker i det italienska köket. Rätten är väldigt lättlagad och smakar underbart som en semester vid Medelhavet. Vitvinsgräddsåsen gör pastan otroligt god och krämig.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Krämig pasta med musslor och vitvinsgräddsås
Krämig pasta med musslor och vitvinsgräddsås

Portioner: 4 personer | Förberedelse: 45 minuter

med musslor och vitvinsgräddsås är en riktig klassiker i det italienska köket. Rätten är väldigt lättlagad och smakar underbart som en semester vid Medelhavet. Vitvinsgräddsåsen gör pastan otroligt god och krämig.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Höst, Vinter | Område: Europa | Förberedelse: Stek, laga | Meny: Pastarätter, vegetariskt | Kök: Italienska recept

Ingredienser

  • 400g pasta
  • 3 msk smör
  • 450g skalade musslor, frysta
  • 150g svamp
  • 1 vitlöksklyfta
  • 180ml vitt vin, torrt
  • Salt, efter smak
  • Svartpeppar, efter smak
  • 360 ml grädde
  • örter, efter smak
  • citronsaft, efter smak

Instruktioner

  1. Tina musslorna.
  2. Koka pastan i en kastrull med saltat vatten i ca 12 minuter al dente och sila.
  3. Rengör, tvätta och klappa svampen torr.
  4. Skär i medelstora bitar.
  5. Peela vitlöken och hacka fint
  6. Värm 1 matsked smör i en stor stekpanna.
  7. Stek musslorna i den i ca 3 minuter, täck över och ställ åt sidan i en skål.
  8. Torka ur pannan med hushållspapper.
  9. Värm resterande smör i det.
  10. Rör om svampen i 3-5 minuter.
  11. Tillsätt vitlök, fräs i 2-3 minuter.
  12. Deglaze med vitt vin, krydda med salt och peppar.
  13. Tillsätt musslor och grädde och koka i ca 8-9 minuter koka upp.
  14. Låt puttra försiktigt i 1-2 minuter.
  15. Vänd försiktigt ner pastan.
  16. Låt det hela puttra i ca 1 minut.
  17. Strö över pastan med musslor och vitvinsgräddsås med hackade örter och tillsätt Ringla över färskpressad citronsaft.
  18. Den färdiga rätten serveras varm omedelbart.

Du kan strö över pastan med riven parmesan om du vill.

Redskap

  • köksvåg
  • måttkopp
  • matsked
  • panna
  • kniv
  • skärbräda
  • sil
  • stekpanna
  • spatula
  • skål