Krämig pasta med nötsås, vitlök och parmesan

2 personer | 15 minuter

Sugen på en annan maträtt? Receptet på den ovanliga nötsåsen kommer från norra Italien. Nudlarna smakar otroligt möra, krämiga och nötiga. Och tillagningen är väldigt enkel – allt du behöver ha klart är några ingredienser och en kort beredningstid.

Betyg: Ø 5 ( 4 röster )
Krämig pasta med nötsås
Krämig pasta med nötsås

2 personer | 15 minuter

Sugen på en annan maträtt? Receptet på den ovanliga nötsåsen kommer från norra Italien. Nudlarna smakar otroligt möra, krämiga och nötiga. Och tillagningen är väldigt enkel – allt du behöver ha klart är några ingredienser och en kort beredningstid.

Betyg: Ø 5 ( 4 röster )

Ingredienser

  • 30 g parmesan
  • 1 skiva vitt bröd
  • 5 msk mjölk
  • 220 g pasta, t.ex. penne
  • salt efter smak
  • 80 g valnötter
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk olivolja
  • svart peppar, efter smak
  • gräslök, efter smak

Instruktioner

  1. Riv parmesanen på ett fint rivjärn.
  2. Lägg det vita brödet i en liten skål.
  3. Häll över mjölken och låt dra i ca 5-6 minuter.
  4. Koka pastan i kokande saltat vatten enl. till anvisningarna på förpackningen, men minska tillagningstiden med 1 minut .
  5. Krossa parmesan, valnötter och vitlök i en matberedare.
  6. Krama ur det blötlagda brödet och smula lite med händerna.
  7. Tillsätt brödet i nötblandningen och blanda i matberedaren.
  8. När pastan silats av, koka i ca Reservera en kopp pastavatten och ställ åt sidan.
  9. Tillsätt olivolja, 4-5 matskedar reserverat pastavatten, salt och peppar till nöten blandning i matberedaren och blanda till en nötsås.
  10. Lägg tillbaka pastan i kastrullen, häll över nötsåsen och rör om.
  11. Sjuda pastan i ca 1-2 minuter under omrörning, tillsätt gradvis lite pasta vatten tills såsen har en krämig konsistens.
  12. Strö pastan med gräslök före servering.

Redskap

  • kniv
  • skärbräda
  • rivjärn
  • skål
  • pan
  • matberedare