Krämig pasta med nötsås, vitlök och parmesan
Ingredienser
- 30 g parmesan
- 1 skiva vitt bröd
- 5 msk mjölk
- 220 g pasta, t.ex. penne
- salt efter smak
- 80 g valnötter
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk olivolja
- svart peppar, efter smak
- gräslök, efter smak
Redskap
- kniv
- skärbräda
- rivjärn
- skål
- pan
- matberedare
Instruktioner
- Riv parmesanen på ett fint rivjärn.
- Lägg det vita brödet i en liten skål.
- Häll över mjölken och låt dra i ca 5-6 minuter.
- Koka pastan i kokande saltat vatten enl. till anvisningarna på förpackningen, men minska tillagningstiden med 1 minut .
- Krossa parmesan, valnötter och vitlök i en matberedare.
- Krama ur det blötlagda brödet och smula lite med händerna.
- Tillsätt brödet i nötblandningen och blanda i matberedaren.
- När pastan silats av, koka i ca Reservera en kopp pastavatten och ställ åt sidan.
- Tillsätt olivolja, 4-5 matskedar reserverat pastavatten, salt och peppar till nöten blandning i matberedaren och blanda till en nötsås.
- Lägg tillbaka pastan i kastrullen, häll över nötsåsen och rör om.
- Sjuda pastan i ca 1-2 minuter under omrörning, tillsätt gradvis lite pasta vatten tills såsen har en krämig konsistens.
- Strö pastan med gräslök före servering.
