Krämig svampsoppa med kokosmjölk, vitlök och timjan

Krämig svampsoppa med kokosmjölk

Portioner: 4 personer | Förberedelsetid: 42 minuter

Delikat smak av kokosmjölk kompletterar perfekt denna tjocka och rejäla med den rika aromen av grönsaker och timjan. Ovanlig i smak och tillagad ganska snabbt, denna svampsoppa kommer att vara ett underbart tillskott till alla måltider.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Krämig svampsoppa med kokosmjölk
Krämig svampsoppa med kokosmjölk

Portioner: 4 personer | Förberedelse: 42 minuter

Delikat smak av kokosmjölk kompletterar perfekt denna tjocka och rejäla med den rika aromen av grönsaker och timjan. Ovanlig i smak och tillagad ganska snabbt, denna svampsoppa kommer att vara ett underbart tillskott till alla måltider.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Höst, Vinter | Område: Europa | Förberedelse: Bräsering, koka, stekt | Meny: Vegan, Vegetarian, soppor | Kök: Tyska recept

Ingredienser

  • 450g svamp
  • 1 lök
  • 6-8 vitlöksklyftor
  • ½ msk olivolja
  • Salt, efter smak
  • Svartpeppar, efter smak
  • 2 kvistar timjan
  • 400ml kokosmjölk
  • 750ml grönsaksbuljong
  • persilja, efter smak

Instruktioner

  1. Skala grönsakerna.
  2. Tärna svampen.
  3. Hacka löken och vitlöken i små tärningar.
  4. Värm olivoljan i en kastrull.
  5. Stek grönsakerna i 2-3 minuter.
  6. Svamp, salt och tillsätt peppar.
  7. Sjuda på svag värme i 8-10 minuter, rör om då och då.
  8. Tillsätt timjan, kokosmjölk och buljong.
  9. Sjuda på låg värme i ca 10-15 minuter, ta sedan bort timjankvistar.
  10. Placera hälften av svampsoppan i en mixer och puré till önskad konsistens.
  11. Ta tillbaka mossoppan i kastrullen.
  12. Rör hela soppan väl och fortsätt koka i 2-3 minuter.
  13. Strö hackad persilja över svampsoppa och rör ner färsk Servera bröd.

Redskap

  • knife
  • skärbräda
  • pan
  • stativblandare