Krisig cikoriasallad med äpplen och valnötter
Ingredienser
- 3 msk socker
- 50g valnötter
- 2 msk cikoria
- 3-4 blad radicchiosallad
- 1 äpple
- 1 tsk limejuice
- 1 tsk honung
- 3 msk olivolja
- salt, efter smak
- peppar, efter smak
- 175 g ost
- olja, för borstning
Redskap
- panna
- blandningsspatel
- aluminiumfolie
- kniv
- skärbräda
- bägare
- spiralvisp
- sked
Instruktioner
- Karamellisera sockret i en kastrull tills det är gyllene.
- Tillsätt valnötterna och släng dem i karamellen.
- Spla en bit aluminiumfolie lätt med olja.
- Fördela de karamelliserade valnötterna ovanpå.
- Tvätta och torka cikoria.
- Tvätta äpplet och lägg i Skär i klyftor eller stavar.
- Ringla över limejuice.
- Hacka de karamelliserade valnötterna grovt.
- Hacka osten i grova bitar.
- Skär radicchion i strimlor.
- Blanda vinäger och honung.
- Vispa i oljan droppvis.
- Krydda med salt och peppar.
- Lägg cikoriabladen på en tallrik.
- Lägg radicchio-remsorna, äpplena och osten ovanpå.
- Ringla över vinägrett och strö över valnötter.
- Cikoriasallad är klar och redo att serveras.
