Krispig bakad fläskknoge med honung och sojasås

Krispig bakad fläskknoge med honung och sojasås

Portioner: 2 personer | Förberedelsetid: 210 minuter

Ugnsbakad fläskknoge är en klassiker av det tyska och tjeckiska köket.I detta recept tillagas först knogen i en välkryddad buljong, penslas sedan med en blandning av honung, soja och tomatsås och bakas sedan i ugnen tills den är knaprig. Detta gör köttet väldigt mört och mjukt, aromatiskt och smakar otroligt gott.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Krispig bakad fläskknoge med honung och sojasås
Krispig bakad fläskknoge med honung och sojasås

Portioner: 2 personer | Förberedelse: 210 minuter

Ugnsbakad fläskknoge är en klassiker av det tyska och tjeckiska köket.I detta recept tillagas först knogen i en välkryddad buljong, penslas sedan med en blandning av honung, soja och tomatsås och bakas sedan i ugnen tills den är knaprig. Detta gör köttet väldigt mört och mjukt, aromatiskt och smakar otroligt gott.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: nyårsafton | Område: Europa | Förberedelse: Baka | Meny: Kötträtter, Värdrätter | Kök: Tyska recept

Ingredienser

  • 1 fläskknoge
  • 7-8 vitlöksklyftor
  • 2 tsk salt
  • ½ tsk svartpeppar
  • ½ tsk chmeli-suneli
  • 1½-2 L vatten
  • 1 lök
  • 1 morot
  • 1-2 lagerblad
  • 5-7 svartpepparkorn
  • 4-5 kryddpepparkorn
  • 1 msk sojasås
  • 1½ msk tomatsås
  • 1 msk honung

Instruktioner

  1. Skölj knogen under kallt rinnande vatten och torka torrt.
  2. Skala vitlöken och pressa den genom en press.
  3. Blanda 1 tesked salt, svartpeppar och Chmeli-Suneli i en liten skål.
  4. Kor över skalet på knoga med en vass kniv.
  5. Ställ in vitlöksblandningen i snitten.
  6. Lägg knogen i en kastrull, täck med kallt vatten och tillsätt resten av saltet.
  7. Koka det hela i ca 10-15 minuter.
  8. Den Skumma bort skummet med en hålslev eller hålslev.
  9. Skala och tvätta löken och moroten och lägg i kastrullen.
  10. Tillsätt lagerbladen och kryddpeppar och pepparkorn.
  11. Låt knogen koka i måttlig tid värm i ca 2-2,5 timmar .
  12. Ta sedan ur kastrullen och lägg på en tallrik.
  13. Blanda sojan och tomatsåsen med honungen i en liten skål.
  14. Storla knogen med den på alla sidor.
  15. Häll i en kastrull och tillsätt ca 300-400 ml. Häll i buljongen.
  16. D Täck grytformen med aluminiumfolie.
  17. Grädda knogen i den förvärmda ugnen på 180°C i cirka 50 minuter tills den är gyllenbrun.
  18. Ta bort folien från pannan och grädda knogen i ytterligare 10-15 minuter tills den är knaprig.
  19. Den bakade fläskknogen på ett Serveringsfat med koriander.
  20. Servera varmt eller kallt med ångad surkål, potatismos eller potatissallad.
  21. Utbakad knoge kan även serveras med färsk sallad.

Vanligtvis serveras med ångad surkål och potatismos, den bakade knogen är bra till vardagsluncher, men kan också serveras till gäster på en semester.

Redskap

  • Kökgryta
  • Grytform
  • Mättkopp
  • Skimmer eller hålslev
  • Kniv
  • Bestick
  • Vitlökspress
  • Tallrik
  • Skål
  • Klisterborste