Krispig kyckling i georgisk stil med vitlök

Instruktioner

1. Torka kycklingen med en pappershandduk.
2. Lägg den på ryggen, tryck den mot en skärbräda och använd en sax eller en vass kniv för att göra en skåra i mitten av bröstet.
3. Öppna kycklingen och tryck till på brädan så att Gör kycklingen så platt som möjligt.
4. Om så önskas, täck kycklingen med plastfolie och platta till den lätt med en köksklubba för att hjälpa den att behålla sin form.
5. Skala vitlöken och riv den fint.
6. Slip kycklingen på alla sidor, strö över den malda vitlöken Gnid in svartpeppar, salt och vitlök.
7. Värm oljan väl i en stor, tjockbottnad stekpanna.
8. Placera kycklingen med skinnsidan uppåt i pan.
9. Täck köttet med en platt tallrik eller bräda och lägg en vikt ovanpå .
10. Rosta fågeln på hög värme i 7-8 minuter.
11. Vänd på kycklingen, lägg på vikten igen och stek i ytterligare 7-8 minuter tills de är gyllenbruna.
12. Ta bort den stekta kycklingen från pannan och servera med valfri sås .