Kryddig lammlår med potatis och vitlök från ugnen

6 personer | 110 minuter

I det här receptet är lammbenet väldigt mört, saftigt och smakar helt enkelt oemotståndligt. Det möra köttet har en intensiv doft av vitlök och oregano med en smakfull ton av mynta och muskotnöt. Bakpotatisen passar perfekt till köttet och kan även serveras vid ett festligt tillfälle.

Betyg: Ø 5 ( 4 röster )
Kryddig lammlår med potatis och vitlök från ugnen
Kryddig lammlår med potatis och vitlök från ugnen

6 personer | 110 minuter

I det här receptet är lammbenet väldigt mört, saftigt och smakar helt enkelt oemotståndligt. Det möra köttet har en intensiv doft av vitlök och oregano med en smakfull ton av mynta och muskotnöt. Bakpotatisen passar perfekt till köttet och kan även serveras vid ett festligt tillfälle.

Betyg: Ø 5 ( 4 röster )

Ingredienser

Marinad

  • 15 vitlöksklyftor
  • 2 citroner
  • 125 ml olivolja
  • 1 msk oregano, torkad
  • 2 msk mynta, torkad
  • 1 msk paprika
  • ½ msk muskot, mald

< strong>Kött

  • 1800-2200 g lammlägg
  • Salt, efter smak
  • Svartpeppar, efter smak
  • 1 msk olivolja
  • 5 vitlöksklyftor
  • 1300 g potatis
  • 1 lök
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 500 ml vatten

Instruktioner

Rör ihop marinaden

  1. Skala vitlöken och hacka grovt.
  2. Krama ur saften ur citronerna.
  3. Ren vitlöken med citronsaft, olivolja, oregano, mynta, paprikapulver och muskot i en mixer tills marinaden är jämn.
  4. Sätt marinaden åt sidan.

Förbered köttet

  1. Värm ugnen till 250°C.
  2. Slå på grillfunktionen.
  3. Skölj lammbenet med kallt vatten och torka av.
  4. Trim bort överflödigt fett.
  5. Gör 7-10 snitt i köttet.
  6. Salta benet, gnugga in peppar och olivolja.
  7. Köttet ska tas ut ur kylskåpet 1 till 2 timmar innan tillagning.
  8. Lägg benet på ett ugnsgaller.
  9. Sätt detta på den övre hyllan i ugnen.
  10. Placera en bakplåt under .
  11. Bryna benet i 5-7 minuter på varje sida.
  12. Ta ut ur ugnen och låt för att svalna något.
  13. Sänk ugnstemperaturen till 160°C.
  14. Skala under tiden potatisen, löken och 5 vitlöksklyftor och tvätta.
  15. Potatis Halvera eller kvarta som du vill.
  16. Hacka löken grovt.
  17. Skär vitlöken i stavar.
  18. Smaksätt potatisen och löken med salt, paprika och vitlökspulver.
  19. Prick det lite avsvalnade benet med vitlöksstavarna.
  20. Från alla sidor täck med marinad.
  21. Sätt lammbenet på gallret.
  22. Tillsätt potatisen och löken i köttet.
  23. Täck allt med aluminiumfolie.
  24. Sätt gallret på mitten av hyllan i ugn.
  25. Häll vatten i bakplåten och skjut in under gallret.
  26. Grädda lammlägg och potatis under folien i 1 timme.
  27. Ta bort folien och grädda i ytterligare 15-20 minuter tills köttet har en gyllenbrun skorpa.
  28. Ta bort den bakade lammläggen och potatisen från ugnen .
  29. Ca. Låt “jäsa” i 10-15 minuter för att låta saften fördela sig jämnt i köttet.
  30. Servera det bakade lammlägget och potatisen med färska grönsaker eller en sallad om du vill.

Redskap

  • måttkopp
  • skärbräda
  • kniv
  • blender
  • grönsaksskalare
  • skål
  • bestick